炭匠だん 川内本店

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  【大人気】火柱焼！！

  「ごいし鶏」「いずみ鶏」の火柱焼が当店の自慢です！火柱焼とは、備長炭に油を落とし、豪快に火柱をあげながら、炎と煙でお肉をいぶし焼きすることです。外は香ばしく、中はふっくらな食感をぜひご賞味ください！

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  こだわりのいずみ鶏使用！自慢の串揚

  地鶏の「いずみ鶏」を使用した「串揚」もぜひ食べていただきたい逸品です。塩は越前塩を使用。タレは創業以来継ぎ足して使用しています。備長炭で、外はパリッと中はふっくらと焼き上げています。当店スタッフが品質をチェックし、最高の1串を食べていただきたいという思いを込めて毎日手仕込みしております。

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  「ごいし鶏」「いずみ鶏」が楽しめます

  貴重なごいし鶏は、肉質は良く締まり、歯ごたえがあり、脂がのっていて旨みのある肉です。玉子は黄身の割合が大きく、濃いのが特徴です。新鮮素材のお刺身・串焼き・火柱焼・揚げ物などがお薦めです。いずみ鶏は鹿児島県北薩地方を中心に生産飼育されています。ももやせせりの火柱焼・串焼きなど、どの部位も美味しい！

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  火柱焼がセットの飲み放題付コース

  当店自慢の備長炭の豪快な炎で焼き上げた「いずみ鶏の火柱焼」が全コースに付いた飲み放題付コース。新鮮な「ごいし鶏の刺身」や「ごいし鷄の卵を使用したふんわり玉子焼き」、「いずみ鶏の串焼盛合わせ」など鹿児島焼酎に合わない訳がない！鹿児島をしっかり味わい尽くせるコースの数々はご旅行や出張の方にもオススメ◎

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  新鮮な「地魚の刺身盛」がメインの飲み放題付コースもございます。

  もちろん、備長炭で焼き上げた「いずみ鶏の火柱焼」「串焼盛合わせ」もコースに含まれます。「きびなごの天ぷら」「さつま揚げ」など、焼酎がより一層美味しくなるお料理が満載です。個室もございますので、宴会や打ち上げ、ご夫婦で楽しくご利用ください。

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• お通し料

  お一人様、お通し料330円を頂いております。

  330円（税込）

◆当店一押し　火柱焼

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  いずみ鶏せせり (首身)

  せせりは1羽で2本しか取れない希少部位です。そのため市場ではあまり出回っておりません。いずみ鶏のせせり肉（180g）を職人が火柱焼で一気に仕上げます。

  中 979円 /大 1,936円

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  ごいし鶏 もも

  これはすごい！歯ごたえがありますが、脂がのっており、噛めば噛むほどにうま味が出てくる一品です。※刻みニンニクご入用の方はお申し付けください。※冷めると風味がおち、肉が固くなりますので、ぜひ温かいうちにお召し上がりください。

  1,518円（税込）

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  国産　豚のど軟骨 / 国産豚あご肉

  792円 / 836円(税込)

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  いずみ鶏もも

  定番の一品！鹿児島県出水市で肥育されている、いずみ鶏のもも肉（180g）を職人が火柱焼で一気に仕上げます。

  中 957円 /大 1,892円

• いずみ鶏砂肝 (ずり)

  コリコリの食感がクセになる！

  中 847円 /大 1,672円

• いずみ鶏ヤゲン軟骨 (なんこつ)

  814円（税込）

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  厚切り特上牛タン備長炭焼 (ネギわさび添え)

  2,398円（税込）

• 冷やしきゅうり

  火柱焼に最強の付け合せ！ぜひ一度、最強のタッグをお試しください。

  297円（税込）

◆日本古来の鶏 ごいし

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  刺身五種盛(もも・むね・レバー・砂ズリ・ささみ)

  ごいし鶏のもも、むね、ささみ、砂ずり、レバーの5種の盛合わせです。（もも、むねは皮を炙り、カンピロバクター対策済の品物を使用しております。）特に県外のお客様に人気があり、こちらの料理を目当てにご来店されることもございます。

  1,848円（税込）

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  もも・むね刺

  924円（税込）

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  レバー刺

  869円（税込）

• 砂ズリ刺

  704円（税込）

• ささみ刺

  759円（税込）

• ささみユッケ

  825円（税込）

◆串焼き

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  串盛合わせ (8種)

  1,595円（税込）

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  皮(のど首皮)/砂ずり

  皮 (のど首皮)：当店ではのど首皮を使用しています。その名の通り鶏の首の皮です。

  各176円(税込)

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  もも・ささみ (塩・梅肉・ゆずこしょう)

  もも：皮を剥ぎ、太めのスジを取り除き、バランスよく串打ちしております。

  各220円(税込)

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  ねぎ間・ぼんじり・ハツ・手羽先

  ぼんじり：仕込みが特に大変で少し難しいのですが、人気の部位ですので、スタッフが日々頑張って手仕込みしております。

  各231円(税込)

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  レバー・ハツ元（数量限定）

  レバー：大きめです（仕込み時約55g）。鮮度が良いので、中はレア状態でお出ししております。

  各242円(税込)

• 【豚】バラ

  【豚】バラ 梅肉のせ 264円(税込)豚バラ：大きめの豚バラ（仕込み時約55g）。お出ししてから時間がたつと油が固くなってしまうので、早めに食べてほしいです。

  253円（税込）

• 【豚】バラ わさびのせ

  264円（税込）

• 【豚】バラ チーズのせ

  275円（税込）

• 【豚ばら巻物】チーズしそ巻・アスパラ巻

  【豚ばら巻物】バラしそ巻き 286円 (税込)

  各264円(税込)

• 【豚ばら巻物】おくら巻・えのき巻

  うずら巻209円(税込) / 白ネギ巻 198円(税込)

  各242円(税込)

• 【野菜】ピーマン

  にんにく/しいたけ 各198円(税込)

  132円（税込）

• 【だん特製】魂心のつくね

  魂心のつくね チーズイン 374円(税込)

  319円（税込）

• 【だん特製】ごいし鶏の自社製温泉たまご

  つくねと相性ばっちり！

  198円（税込）

• 【牛】丸腸 (マルチョウ)  / 牛ハラミ

  462円/418円(税込)

• 豚足

  コラーゲンたっぷり！※にんにくのせご希望の方はお申し付けください。

  572円（税込）

◆魚刺身　

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  3種盛 / 5種盛

  ※下記からお選びください

  1738円/2948円(税込)

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  県内産 カンパチ・長崎産 ミズイカ・長崎産 地ダコ・サーモン

  各935円(税込)

• 鹿屋産 ヒラマサ

  きびなご 792円 / 枕崎産 カツオのたたき豪快盛 1,188円

  1,034円（税込）

◆揚げたて 天ぷら

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  きびなご天

  鹿児島県産（ほとんどが甑島（薩摩川内市））の地魚。鹿児島県では郷土料理として有名です。

  605円（税込）

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  エビ天(３尾)

  825円（税込）

• 長崎産水イカ天

  キス天 693円 / まいたけ天 572円

  759円（税込）

◆だんのおすすめ

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  おぼろ豆腐（冷・温）

  おぼろの揚げ出し 649円(税込)

  各 539円(税込)

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  プリプリえびのチーズマヨネーズソース

  人気NO.1！大き目のえびの天ぷらに、自家製のソースをたっぷりかけたボリュームある一品です。

  1,034円（税込）

• 黒豚コロッケ

  2コ　539円（税込）

• 揚げたてさつま揚げ

  3種　836円（税込）

• 国産豚あご肉のガーリック炒め / 国産豚あご肉火柱焼 / 国産豚あご肉の唐揚げ

  各 836円(税込)

• 厚切り特上牛タン備長炭焼 (ネギわさび添え)

  国産豚のど軟骨 (なんこつ)火柱焼 792円(税込) / いずみ鶏 ヤゲン軟骨 (なんこつ)火柱焼 814円(税込)

  2,398円（税込）

• ガーリック枝豆

  厚揚げの炙り 生姜醤油で 539円(税込)

  572円（税込）

◆一品料理

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  自家製焼豚

  特製ダレで時間をかけてじっくり柔らかく煮込みました。

  968円（税込）

• ごいし鶏の自社製温泉たまご

  チャーシューの甘辛いタレにばっちり！ぜひためしてみてください。

  198円（税込）

• おぼろ豆腐

  おぼろの揚げ出し 649円(税込)

  539円（税込）

• 厚揚げの炙り 生姜醤油で

  木綿豆腐の冷やっこ　396円(税込) / 木綿の揚げ出し 528円(税込)

  539円（税込）

◆冷酒肴★お待たせしません、スピードメニュー★

• たらチャンジャ / 冷トマトスライス (塩orマヨネーズorドレッシング) / 山芋スライス / 山芋とろろ

  各484円(税込)

• もろキュウ / うめキュウ / オニオンスライス

  各 429円(税込)

• 冷えだまめ・温えだまめ

  冷しキュウリ 297円 (税込) / ガーリック枝豆 572円(税込) / 牛すじ甘辛煮 638円(税込) / ジャンボ しいたけステーキ693円(税込)

  各 418円(税込)

• やみつき塩だれキュウリ/バリバリキャベツ塩昆布和え

  各462円(税込)

◆焼き物・炒め物・他一品

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  山芋たっぷりお好み焼き

  858円（税込）

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  ごいし鶏卵のふんわりたまご焼

  コーンバター 506円(税込)

  539円（税込）

• じゃがバター

  じゃがバタマヨ 539円(税込) / じゃがバタチーズ 572円(税込) / もやしバター炒め 462円(税込)

  528円（税込）

• ソース焼きそば / 塩だれ焼きそば

  国産 豚あご肉のガーリック炒め 836円(税込)

  各803円(税込)

◆揚げ物

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  手羽先唐揚げ(２本)

  甘辛ダレor辛辛ダレ

  各484円(税込)

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  若鶏の唐揚

  814円（税込）

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  プリプリ えびのチーズマヨネーズソース

  人気NO.1！大き目のえびの天ぷらに、自家製のソースをたっぷりかけたボリュームある一品です。

  1,034円（税込）

• ぼんじりスタミナ揚/せせり揚おろしポン酢

  594円/649円(税込)

• 砂ずりの唐揚/ヤゲン軟骨唐揚

  各594円(税込)

• 鶏天タルタル

  693円（税込）

• 国産 豚あご肉の唐揚げ/鶏皮のパリパリ揚げ

  836円 / 528円(税込)

• ふわふわモッツァレラチーズ揚/チーズしそ巻揚

  748円/528円(税込)

• ポテトフライ/にんにく丸揚(ネギ塩ダレ添え)2個

  462円 / 528円(税込)

• 揚げ出しとうふ/黒豚コロッケ(2コ)

  528円/539円(税込)

• 揚げたて アツアツ さつま揚げ(３種)

  836円（税込）

• 赤海老の唐揚/タコの唐揚げ

  583円/693円(税込)

◆焼魚

• とろサバの炙り(大)

  1,408円（税込）

• カンパチのかま焼/きびなご(８～１０尾)

  858円/528円(税込)

◆茶漬け・丼・汁物

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  肉巻きおにぎり/肉巻きおにぎりチーズのせ

  572円/627円(税込)

• 海苔おにぎり/焼きおにぎり(醤油タレｏｒ焼肉タレ)

  242円/286円(税込)

• 白ごはん / 大盛白ごはん

  242円/319円(税込)

• 自家製 焼豚とレタスのチャーハン

  968円（税込）

• ごいし鶏玉子かけごはん

  <ピリ辛にもできます>

  495円（税込）

• ごいし鶏の親子丼

  836円（税込）

• いずみどり もも火柱焼丼 / いずみどり せせり火柱焼丼

  各 792円(税込)

• 自家製 焼豚丼

  847円（税込）

• ごいし鶏の自社製温泉たまご

  丼とセットでどうぞ！先にのせるか、後でのせるか。1品で2度おいしい！

  198円（税込）

• 梅茶漬け/岩のり茶漬け

  各 539円(税込)

• しゃけ茶漬け / たらチャンジャ茶漬け

  各 583円(税込)

◆サラダ

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  ごいし鶏 自社製温玉 カリカリシーザーサラダ

  鮮やかなクルトン＆温玉を新鮮な野菜とからめてどうぞ！

  869円（税込）

• 冷しゃぶサラダ / ヘルシー 豆腐サラダ

  935円/792円(税込)

• だん風パリ麺サラダ / ごま風味 チョレギサラダ / 冷やしきゅうり

  748円/638円/297円

◆デザート

• 昭和のアイスプリン

  だん風 ミニパフェ(北海道ミルク バニラ / こいあじ ビターチョコレート / つぶつぶ果実のストロベリー の内から1つ) 528円(税込)

  506円（税込）

• アイスクリーム

  北海道ミルク バニラ / こいあじ ビターチョコレート / つぶつぶ果実のストロベリー

  各396円(税込)