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ビストロ&ワイン エスポワール 料理 2026/04/27 更新
アルプスの少女ハイジで有名なチーズ(ラクレット)をとろ～り溶かした料理。エスポワールでは専用のオーブンを使うのでインパクト抜群ですよ！
【サプライズ演出例】★テーブルにバラなどの花びらを散らし、特殊なキャンドルでテーブルを彩り豊かにコーディネート。 ★デザートは花火などで豪華にアップグレード♪ ★一輪花のプレゼント 【大切な記念日やお誕生日は是非エスポワールでお祝いを】※前日までの要予約です。お気軽にお問い合わせください。
東京や京都、そしてニューヨークなどの限られた店でしか提供されない尾崎牛「松坂牛、破れたり！」と2013年に行われた品評会で200頭の中で最高位のグランドチャンピオンの栄冠に輝くなど1位から4位を尾崎牛で独占。熊本初登場！
2,200円（税込）
「アルプスの少女ハイジのチーズ」で有名なラクレットチーズを専用のオーブンで表面をとろ～り溶かし、ナイフで削ぎ落とした伝統料理。 エスポワール人気の一品です。
2,200円（税込）
こだわりサーモンが特殊な器具により、薫煙に包まれて登場！目でも愉しめる驚きのパフォーマンスにビックリ！
2,200円（税込）
【サプライズ演出例】★テーブルにバラなどの花びらを散らし、特殊なキャンドルでテーブルを彩り豊かにコーディネート。 ★デザートは花火などで豪華にアップグレード♪ ★一輪挿しのプレゼント 【大切な記念日やお誕生日は是非エスポワールでお祝いを】※前日までの要予約です。お気軽にお問い合わせください。
コース料理に＋500円
「幻の尾崎牛」ですよ～赤身部位の「カメノコウ」「マルカワ」を軽く炙ってタタキに。赤身のコク深い味わい、そして豊かな香りに驚き！スモークの演出とともに。
2,530円（税込）
アルプスの少女ハイジで有名なチーズ(ラクレット)をとろ～り溶かした料理。エスポワールでは専用のオーブンを使うのでインパクト抜群ですよ！
2,640円（税込）
世界一美味しいと言われる「タスマニア産サーモン」タスマニア島の20%ほどが世界遺産(複合遺産)に登録されており地球上最もピュアな空気と水が残る島で育ったサーモンなかでも、最高級のアトランティックサーモンを使用。岩塩やハーブ、スパイスなどで3日間マリネをすることでより美味しく昇華させ提供時には瞬間スモークの演出、五感で楽しめる逸品に仕上げました。
2,310円（税込）
ピエール・オテイザ氏のバスク豚。最高勲章(レジオン・ドヌール)を受賞し2008年パリ農業博覧会で金賞、2016年には念願のAOCを獲得。貴少な原木サラミですよ～
1,430円（税込）
フランス・バスク地方の地種豚である純血バスク種の豚肉です。生産量は年間2000頭、非常に希少価値のある豚でその特徴は柔らかい肉質だけでなく、香り高い脂は、さっぱりとした口どけで肉本来の旨味が広がります。
3,080円（税込）
滝本農場のホワイトアスパラガス、驚きの4Lサイズ。
1,540円（税込）
「黒いダイヤモンド」黒トリュフといえば、冬のウィンタートリュフ。黒色の断面に白色のマーブル模様が美しい。※金額はシステム上「1円」ですが、時価に応じた量り売り。
1円（税込）
高級珍味を少量だけ、原価に近いお試し価格です。
2,420円（税込）
うさぎ農園直送の野菜を手作りのバーニャカウダソースで味わう一品。
1,430円（税込）
いろいろな野菜とソースも含めて全て野菜で揃えた一皿。
1,100円（税込）
「仔羊肉のペースト」「アボカドのタルタル」「オリーブとアンチョビのタプナード」「人参のピューレ」
880円（税込）
レンズ豆とグリーン野菜で彩りサラダに、約2名様のボリューム。
990円（税込）
人参、レッドキャベツ、セロリのマリネなど。
550円（税込）
880円（税込）
ベーコンと玉ねぎのシンプルなキッシュ。
990円（税込）
＜2月～＞新玉葱の温製 ＜6月～＞とうもろこしの冷製 ＜10月～＞栗かぼちゃの温製
990円（税込）
ビストロの定番！
1,100円（税込）
アルプスの少女ハイジで有名なチーズ(ラクレット)をとろ～り溶かした料理。エスポワールでは専用のオーブンを使うのでインパクト抜群ですよ！
2,640円（税込）
フランスやイタリアなどの本格チーズをご用意「熟成違いのミモレット2種」「パルミジャーノ24ヶ月熟成」「ゴーダ1000日熟成」「ゴルゴンゾーラ」「スモークチーズ」「いぶりがっこ」「自家製ドライフルーツとレーズン」
1,760円（税込）
フランス・Kiriのクリームチーズを自家製でスモーク
770円（税込）
1,650円（税込）
これは美味しいオリーブ！オリスパニア社のグリーンオリーブ。
726円（税込）
660円（税込）
660円（税込）
パイナップルを自家製でセミドライに仕上げました。
660円（税込）
ピエール・オテイザが作る純血100%バスク豚。バスクを代表する香辛料のピマンデスペレットがアクセントで最高です
1,430円（税込）
ピエール・オテイザが作る純血100%バスク豚。バスクを代表する香辛料のピマンデスペレットがアクセントで最高です。
2,200円（税込）
豚のバラ肉を1週間かけて岩塩や香草類でマリネして、桜のチップでスモークした絶品ベーコン。
1,100円（税込）
「仔羊肉のリエット」「鶏レバーペースト」「豚肉のパテ」「キントア豚のサラミ」などの盛り合わせ。
3,080円（税込）
一般的には豚肉で作るところを、仔羊肉で作った珍しいリエットでワンランク上の味わい。仔羊肉を弱火で3～4時間加熱してペースト状に仕上げました。
1,540円（税込）
ペーストに仕上げたり、ふんわりムース仕上げたり仕込む度に変えています。
880円（税込）
ビストロ・フレンチの定番「パテ・ド・カンパーニュ」
1,650円（税込）
ビストロ・フレンチの定番「パテ・ド・カンパーニュ」
880円（税込）
世界自然遺産のタスマニア島世界一美味しいと言われる「タスマニア産サーモン」の産地でありなかでも最高級のアトランティックサーモンを使用。極上の素材を3日間マリネをすることでより美味しく昇華させ提供時に瞬間スモークするパフォーマンスは五感で楽しめる逸品に仕上げました。
2,310円（税込）
1,980円（税込）
インドネシア産などの安価なエスカルゴではなく「エスカルゴの王様」ブルゴーニュエスカルゴとも呼ばれるヘリックスポマティア種を基本に充実にブルギニヨンバターで焼きます。
1,452円（税込）
1,540円（税込）
1,320円（税込）
「幻の尾崎牛」ですよ～赤身部位の「カメノコウ」「マルカワ」を軽く炙ってタタキに。赤身のコク深い味わい、そして豊かな香りに驚き！スモークの演出とともに。
2,530円（税込）
赤ワイン煮込みや仔羊グリエ、尾崎牛グリエと一緒に如何ですか！
3,080円（税込）
これぞクラシックフレンチ定番料理だからこそ、違いがわかる一皿。
3,520円（税込）
牛一頭から2kgほどしか取れない希少性でありながら最上級の味わいを持つ部位「トモサンカク」や「シンシン」を使います。フォアグラを別注文するとゴージャス感ある一皿になりますよ。
4,400円（税込）
3,300円（税込）
時期によってはスプリングラム(春限定の仔羊)も提供しています。飼育期間の短いニュージーランド産は肉質の柔らかさ、ラム肉独特の香りが穏やかなのが特徴。
2,860円（税込）
低温の油で数時間かけて火を通すので身はジューシー、皮目はパリパリの食感を愉しめます。
3,520円（税込）
フランス・バスク地方の地種豚である純血バスク種の豚肉です。生産量は年間2000頭、非常に希少価値のある豚でその特徴は柔らかい肉質だけでなく、香り高い脂は、さっぱりとした口どけで肉本来の旨味が広がります。
3,080円（税込）
最高級の鴨肉と評されるビュルゴー家の鴨。現存する世界最古のフレンチレストランパリのトゥールダルジャンで名物料理として提供されている。ハーフサイズ(約100g)：3740円
7,150円（税込）
本格イタリアンリゾット！ イタリアのチーズ生産量1位のグラナパダーノチーズを使ったリゾット。
1,980円（税込）
酢飯をこんがり焼いたベーコンで巻き、明太を添え、生姜と胡麻油のソース。
880円（税込）
本格イタリアンピザ！ 濃厚なトマトソースとバジルペーストに人気のラクレットチーズを合わせたマルゲリータ。
1,760円（税込）
オリジナルは4種のチーズを使いますがエスポワールでは5種類(ゴルゴンゾーラチーズ、パルメザンチーズ、ラクレットチーズ、ゴーダ、クリームチーズ)も使う拘りのピザ。
1,980円（税込）
本格イタリアンパスタ！
1,760円（税込）
本格イタリアンパスタ！ 「イタリアの松茸」と呼ばれるポルチーニ茸を使った贅沢パスタ。
1,760円（税込）
本格イタリアンパスタ！ 青かびチーズのパスタ(ペンネ)。ワイン好きは見逃せませんよ。
1,760円（税込）
ピリ辛トマトソース
1,430円（税込）
仔羊肉で作ったワンランク上のラグーソース。
2,420円（税込）
本格イタリアンパスタ！ 野菜をたっぷり使ったトマトソース。
1,430円（税込）
本格イタリアンパスタ！ バジルたっぷりジェノヴェーゼパスタ。
1,650円（税込）
4,950円（税込）
アジア人で初の快挙。食のノーベル賞「スローフードアワード」を受賞した武富勝彦さんの蓮根麺。パスタ麺を蓮根麺に差し替え。
165円（税込）
【お祝い、記念日や誕生日、アニバーサリー、サプライズ、ディナー、デート】様々なシーンでご用意します！
1,430円（税込）
人気No.1のデザート。
660円（税込）
ゼラチンを使用せず卵白で焼き固めたパンナコッタ。生クリームたっぷりで濃厚に仕上げました。
605円（税込）
660円（税込）
ドライフルーツやナッツ類をキャラメルでコーティングしてメレンゲと生クリームの生地と合わせ冷やし固めた南フランスのスイーツ。
550円（税込）
フィナンシェ風の焼き菓子
440円（税込）
550円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/04/27
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