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『麺屋はなび』監修のもつ鍋屋・居酒屋
鍋屋ほたる 大須食邸 料理 2026/05/17 更新
北海道旭川産のくさみのないぷりっぷりのモツを使用しております。ニンニクでにおいを消す必要がありませんので使用量が少ないです。そのため店内は全くニンニクのにおいがしません。麺屋はなび仕込みのこだわりのスープとのコラボをぜひお楽しみください。もつ鍋はもちろん「牛もつ焼き」など、もつ鍋屋らしい居酒屋料理も。
シメの元祖台湾まぜめしは、まさに台湾まぜそばのご飯バージョン！もつ鍋の旨みを凝縮したご飯の上に台湾まぜそばと同じ具を乗せ、コンロで火を入れながら目の前で混ぜます！お鍋を注文しなくても、単品で「元祖台湾まぜめし」をご注文いただくことも可能です。たっぷりチーズの「チーズ台湾まぜめし」も大人気！！
元祖台湾まぜそばのご飯バージョン！春夏だけの「鍋なし！台湾まぜめしコース」もスタート！職人が丁寧に仕込んだ辛旨台湾ミンチ、こだわり卵黄、ニラ、旨味たっぷりスープを吸い込んだご飯が絡み合い絶品！鍋を注文しなくてもお召し上がりいただけます！【飲み放題/大須/大須 居酒屋/名古屋名物/名古屋めし】
〆950円/(単品)1430円
特製だれに漬け込んで揚げた、ほたる特製の唐揚げです！カリじゅわな食感で大人気！ ちょっと刺激的なスパイシー唐揚げも人気です！3個530円、5個830円です。鮨・和食の職人として約30年の経験をもつ店長によるこだわりの一品料理も豊富。【麺屋はなび監修/飲み放題/大須/大須 居酒屋/台湾まぜめし/名古屋名物/名古屋めし】
530円(3個)830円(5個)
当店のもつ鍋は飛騨牛骨を使用した麺屋はなびの塩ラーメンスープがベースです。北海道産の新鮮な牛モツの甘味、三河産赤鶏手羽中の旨味、野菜の食感・甘味をお楽しみくださいませ！野菜は豆苗、ニラ、キャベツ、玉ねぎがたっぷり！お豆腐も入って栄養満点です！【麺屋はなび監修/名古屋名物/大須/大須 居酒屋/名古屋めし】
1,950円（税込）
二人前程度の大ボリューム！牛もつと台湾ミンチの鍋屋ほたるならではのもんじゃ焼きです。台湾ミンチは別添えでご提供します。
1,980円（税込）
二人前程度の大ボリューム！さっぱりトマトとチーズのもんじゃ焼きです。暑い季節にもぴったり！
1,430円（税込）
二人前程度の大ボリューム！定番でおいしい明太子＋もち＋チーズのもんじゃです。
1,848円（税込）
お好きな具材をトッピングしてお召し上がりください！こだわりの鍋スープを使ったもんじゃの出汁にキャベツと天かすのみ入っています。二人前程度ボリュームです。
990円（税込）
麺屋はなびの塩ラーメンスープをベースのほたるの定番もつ鍋。旭川直送の新鮮牛もつに、三河赤鶏手羽中が入っているのもこだわりです。お豆腐、キャベツ、玉ねぎ、ニラ、豆苗、ネギなどお野菜たっぷり。一番人気は塩味！初めての方にも塩をおすすめしています★
1,950円（税込）
麺屋はなび新山大将の新作！味噌ベースのコク旨スープと台湾ミンチのコラボ。食べる直前に玉子でとじてお召し上がりください。ピリ辛台湾ミンチと味噌のスープがマイルドになります◎
2,200円（税込）
鉄板で野菜と豚肉を特製のタレを絡めながら焼き焼き。通常のもつ鍋と同様に、台湾まぜめしなど鍋のシメも全品ご注文いただけます。牛肉バージョンは2,500円です。季節限定のレアメニューです◎
1,950円（税込）
特製の胡麻ダレと台湾ミンチの相性抜群！坦々スープは程よい辛さです。
2,300円（税込）
辛いものがお好きな方に！坦々もつ鍋にあの激辛ソースをプラス！
2,410円（税込）
お好みで鍋の具材をトッピングできます。牛もつや台湾ミンチ(550円)増量など。人気NO.1は野菜盛り合わせ(730円)です。お好みの鍋にカスタマイズできます！
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麺屋はなび人気メニューの台湾まぜそばを鍋の〆にアレンジ！乗っている具材は元祖台湾まぜそばと同じです。台湾ミンチは職人がじっくり丁寧に炊き上げています。鍋料理を注文しなくても、単品でお召し上がりいただくことも可能です！最後の仕上げは目の前で行います。単品は1,430円です。(2人前程度です)
950円（税込）
大人気の台湾まぜめしにチーズをトッピング。できたて熱々の状態でご提供します！！焦げた部分も香ばしく、それもまた美味しさのひとつです。単品は1580円です。
1,100円（税込）
〆は麺うどん派の方に！元祖台湾まぜそばのおうどんバージョン。鍋スープにピリっと台湾ミンチ。こちらも人気の一品です。
850円（税込）
ヘルシーな〆！「めし」が「とうふ」でサラっといけちゃいます。ちょっと満腹なときにもおすすめ。低糖質メニューです。
950円（税込）
とろとろなチーズリゾット。チーズ好きにはたまらない一品です。
1,040円（税込）
チーズリゾットに明太子のせ！ピリッと明太子がチーズと相性ばっちりです。
1,160円（税込）
優しいお雑炊。お子様や辛いものが苦手な方もお召しあがりいただけます。
830円（税込）
優しいたまごとじのおうどんです。お子様や辛いものが苦手な方もお召しあがりいただけます。
800円（税込）
新山大将秘伝の特製ダレに漬け込み揚げました。ここの唐揚げが一番美味しいと言っていただくこともある大人気メニューです。3個530円、スパイシー唐揚げは5個900円です。
830円（5個）
名古屋名物手羽先！カラっと揚がっています。カリッとした皮の食感とお肉のジューシーな旨み。ほたる特製の醤油だれにくぐらせて炙ります。お酒のおつまみにも、おかずとしても人気なメニューです。4本入りです。
800円（税込）
サクッと揚がったポテト。オリジナルのレモンマヨと相性抜群。スパイシーポテトは530円、アンチョビポテトは610円です。他にも明太マヨポテト、メイプルシナモンポテトなど、ポテトのバリエーション豊富です！！
470円（税込）
お酒のおつまみにピッタリ！もつ鍋屋らしいおつまみです。ぷりっとした食感がくせになります。
730円（税込）
コリっとした食感の鶏ナンコツに、さっぱりとしたおろしポン酢がかかっています。
700円（税込）
今季新登場！もつ鍋にも使用する、鍋屋ほたる秘伝の塩スープを使って仕上げた塩焼きそば！店内仕込みの台湾ミンチと卵黄をのせて。お酒のおともにもピッタリです！
800円（税込）
麺屋はなび人気メニューの台湾まぜそばを鍋の〆にアレンジ！乗っている具材は元祖台湾まぜそばと同じです。台湾ミンチは職人がじっくり丁寧に炊き上げています。鍋料理を注文しなくても、単品でお召し上がりいただくことも可能です！最後の仕上げは目の前で行います。
1,300円（税込）
大人気の台湾まぜめしにチーズをトッピング。できたて熱々の状態でご提供します！！焦げた部分も香ばしく、それもまた美味しさのひとつです。単品は1580円です。
1,430円（税込）
〆は麺うどん派の方に！元祖台湾まぜそばのおうどんバージョン。鍋スープにピリっと台湾ミンチ。こちらも人気の一品です。
1,200円（税込）
ヘルシーな〆！「めし」が「とうふ」でサラっといけちゃいます。低糖質メニューです。
1,300円（税込）
とろとろ～なチーズリゾット。チーズ好きにはたまらない一品です。
1,410円（税込）
チーズリゾットに明太子のせ！ピリッと明太子がチーズと相性ばっちりです。
1,580円（税込）
優しいたまごとじのおうどんです。お子様や辛いものが苦手な方もお召しあがりいただけます。
1,080円（税込）
優しいお雑炊。お子様や辛いものが苦手な方もお召しあがりいただけます。
1,130円（税込）
チーズの風味と卵黄がよくあいます。さっくりまぜまぜしてお召し上がりください。
900円（税込）
ほたるのコク旨キムチと豆腐がのったまぜサラダです。さっぱりしていて大人気！
830円（税込）
国産焼肉が入った、パワフルなまぜサラダです。
1,020円（税込）
ひとつひとつ店長が心を込めて巻いています。ふっくら優しいお味です。とろっと明太チーズがのった明太チーズだしまきは730円です。
680円（税込）
人気のだしまきたまごに明太子と、とろーりチーズをON！見た目のインパクトもファンが多い理由です。
730円（税込）
新鮮なもつを特殊な加工で薄くスライス、湯通しました。たっぷりのネギと特製ダレでどうぞ。くさみやクセはまったくなく、新食感にリピーター続出です。鍋屋ほたるにしかない、こだわりの一品です。
830円（税込）
ぷりっぷりの北海道産牛もつの旨みがすごい！特製のタレを絡めて一気に炒めます。最後はオリジナルスパイスをふりかけて完成！お酒のおともにもぴったりです！
1,040円（税込）
お酒のおつまみに大人気！とまらないやみつきになっちゃう枝豆です…！
430円（税込）
鍋に入れてもそのままでも！ぷるんとジューシーな水餃子です。
680円（税込）
ピリっと辛いきゅうり漬け。おつまみにぴったりです。
420円（税込）
ほたる特製のコク旨キムチ。罪深いおいしさです。
470円（税込）
贅沢に明太子を一本まるっと炙りました。
850円（税込）
ふんわり口溶けのお豆腐です
550円（税込）
ジューシーな水餃子にもやしと台湾ミンチをのせました！！大人気な一品です。おかわりのご注文も多いです！！
748円（税込）
店長こだわりの牛すじ煮です。
730円（税込）
定番のひんやりトマトスライス。
407円（税込）
トマトにチーズを乗せて焼きました
506円（税込）
じっくり焼いて炙ってます。
539円（税込）
欠かせない一品です。
539円（税込）
季節の定番メニュー！
803円（税込）
プリっとホルモン入りのチャーハンです。スプーンが止まらぬ密かな人気メニューです。
810円（税込）
国産牛を使用したがっつり牛丼！ファンが多い一品です。
900円（税込）
たまごかけごはんもあります。明太子をのせたたまごかけごはんは710円です。
490円（税込）
たまごかけご飯に明太子をON！
710円（税込）
白めし（中）は310円、白めし(小)は250円です。
370円（税込）
もっちり白玉。抹茶のぜんざいアイスです。
610円（税込）
アイスの定番ミニパフェです。
490円（税込）
ちょっと大人なアイスクリームです。アルコールを含みます。
430円（税込）
550円（税込）
バニラ/抹茶
340円（税込）
さつまいもアイスにホイップクリームをたっぷりと！
430円（税込）
唐揚げやハンバーグなど人気定番メニューをプレートに。ミニジュースつきです！※11月・12月はご提供をお休みしております。ご了承いただけますと幸いです。
550円（税込）
もつ鍋のもつは北海道直送！三河赤鶏も新鮮なものを使用しています。鍋の〆には台湾まぜめしがおすすめ！麺屋はなびの台湾まぜそばと同じ具材が乗っています。鍋のスープの旨味を利用して調理するまぜめしは絶品です！単品でもご注文いただけます！
店長
梶原
名古屋出身
梶原
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/05/17
予約人数分のポイントがたまる
ポイント注意事項ネット予約の空席状況
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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1 | 2 | 3 | 4 | 5 ◎ | ||
6 休 | 7 休 | 8 ◎ | 9 ◎ | 10 ◎ | 11 ◎ | 12 ◎ |
13 休 | 14 休 | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ |
20 休 | 21 休 | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ |
27 休 | 28 休 | 29 ◎ | 30 ◎ | 31 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 ◎ | 2 ◎ | |||||
3 休 | 4 休 | 5 ◎ | 6 ◎ | 7 ◎ | 8 ◎ | 9 ◎ |
10 休 | 11 休 | 12 ◎ | 13 ◎ | 14 ◎ | 15 ◎ | 16 ◎ |
17 休 | 18 休 | 19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ |
24 休 | 25 休 | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ |
31 休 |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 ◎ | 2 ◎ | 3 □ | 4 □ | 5 □ | 6 □ | |
7 休 | 8 □ | 9 □ | 10 □ | 11 □ | 12 □ | 13 □ |
14 休 | 15 休 | 16 □ | 17 □ | 18 □ | 19 □ | 20 □ |
21 休 | 22 □ | 23 □ | 24 □ | 25 □ | 26 □ | 27 □ |
28 休 | 29 □ | 30 □ |
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