INAGAKI亭 辻堂 料理のこだわり
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厳選した黒毛和牛やフォアグラを鉄板焼きで◎
サーロインステーキは、全国各地から厳選した黒毛和牛を使用。しつこくない脂身と赤身肉の旨味が感じられます。また良質なフォアグラを惜しみなく使用した「フォアグラのソテー」は、表面をカリッと焼き上げ、中をフワッとした食感に。マルサラ酒を使用した、濃厚なソースと共にご堪能いただけます。
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津本式の熟成魚や、全国各地から仕入れた鮮魚の鉄板焼
魚介類は、津本式の究極の血抜きを施した鮮魚を中心に全国各地から、血抜き、神経締めされた鮮魚を、仕入れてます。仕入れた魚は、手間ひまかけて魚の旨みを最大限に、引き出して、カルパッチョや、湘南野菜と組み合わせて、熟成魚のポワレをご用意してます。当店で、手間暇かけて、魚の旨みを引き出して熟成したお魚料理を、お楽しみください。



