国分寺わだつみ

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  信頼できる仲卸さんと相談して仕入れをしています

  一概に目利きと行っても仲卸さんも誰でもOKと言うわけではありません。通って通って信頼関係を築き上げないと良いものとは中々巡り会いません。仲卸さんに感謝です！。

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  丁寧に淡々と

  和食店として当たり前の事を丁寧にこなしています。ただ切っただけでは無い仕事をした魚介類と一手間かけたお野菜の数々をお楽しみ頂けます。

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  《日替わり厳選四季折々の絶品料理が目白押し。コース料理6800円～15000円(税込)程度までご相談下さい

  5名様以上の完全個室をご利用できます。ぜひ会社宴会や歓迎会、懇親会等でご利用お待ちしております。

  6800円(税込)～

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  ＜誕生日・歓迎会・送別会・結婚記念日＞等各種お祝いの席に。大切な日をお過ごし下さい。

  ご予算や同席される方々のアレルゲンをお伺いした上でご提供させて頂いております。是非特別にお召し上がりたい食材があればご相談下さい。大切な方とお過ごしになるお食事は是非当店で。

  6800円(税込)～

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  2000年開業《旬な御料理》丹念込めて一切妥協を許さず作り上げたお料理の数々。

  とある日の慶事の時にご用意した金目鯛の煮付けです。

  時価

■とある日のお造里と焼き魚一例※当店は完全日替わりメニューとなっております

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  慶事の日のお造り盛り合わせ

  とある日の喜寿のお祝いのコース料理の一品です。

  時価

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  キンキの炭火焼き

  焼き魚の王様です。

  時価

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  銀ダラの赤味噌焼き

  ほぐれが良く食べやすいです。

  時価

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  鰆の西京焼き

  春・秋の定番です。

  時価

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  金華サバの半身焼き

  宮城

  時価時価

■煮魚・蒸し魚・焼き野菜の一例※当店は完全日替わりメニューとなっております

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  真鯛の兜煮

  コースメニューの一品です。

  時価

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  平スズキの昆布蒸し

  コースメニューの一品です。

  時価

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  鰆の厚切り・炭火焼き（季節限定）

  食べ応えがあります。

  時価

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  新玉葱の炭火焼き（季節限定）

  紀州

  時価

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  金目鯛の煮付け（季節限定）

  お食い初めのランチの中の一品です。

  時価

■一品メニューの一例※当店は完全日替わりメニューとなっております

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  春キャベツと新牛蒡のお浸し（季節限定）

  価格は単品メニューです。お写真はコース提供時のものです。予めご了承下さい。

  時価

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  三元豚・肩ロース炭焼(玉葱生姜醤油がけ)

  時価

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  紫蘇明太の加薬御飯

  価格は単品メニューです。お写真はコース提供時のものです。予めご了承下さい。

  1100税込

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  健美鶏の炭焼き

  皮がパリッとしていてしつこくないです。

  時価

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  三元豚の炭焼き・ふき味噌添え

  フキの苦みと良く合います。

  時価

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  新ジャガ餅の赤味噌田楽

  もちもちした食感と赤味噌をピリッと山椒が締めています。

  時価

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  稚アユのパテと姫キュウリ（季節限定）

  レバーのパテはよく見かけますが。稚アユで作ってみました。

  980円（税込）

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  漬けカツオの山掛け

  ニンニク醤油に漬け込んだカツオです。お酒が進みます。

  時価

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  鱧蒲焼

  鰻・穴子も良いですがこれも格別です。

  時価

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  ホタテのがんも揚げだし（季節限定）

  ホタテの香りが食を進めます。

  時価

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  桜エビ真丈のすまし椀

  ホッと落ち着くお椀物。

  時価

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  縞アジのなめろう

  旨味が一回り違います。

  時価

■早春のとある日の献立一例※当店は完全日替わりメニューとなっております

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  赤貝と金時草の酢の物

  加賀野菜の金時草・モロヘイヤとワカメの中間の様な食感です。綺麗な暁色が特徴です。

  時価

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  土筆と新若布・ウルイの白和え

  価格は単品メニューです。お写真はコース提供時のものです。予めご了承下さい。

  時価

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  蛍烏賊とワラビの生姜酢がけ

  春の訪れを感じさせる一品です。

  時価

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  若竹煮

  時価

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  新ジャガ餅の揚げ出し

  価格は単品メニューです。お写真はコース提供時のものです。予めご了承下さい。

  時価

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  酒盗と葱の炙り御飯

  所沢時代からチョコチョコお出ししている〆物です。これで日本酒もう一杯飲めます。

  時価