焼肉 牛の城 料理のこだわり
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【こだわりの厳選和牛】
見た目の華やかさだけにとらわれず、「本当に美味しい肉」を見極めて仕入れています。赤身の部分にしっかりと旨味があるかどうかを最も重視し、脂の質や色合い、赤身とのバランスまで丁寧に確認。“食べて美味しかどうか“確かな目利きで厳選した和牛をご堪能ください
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【自家製非加熱5種類の生ダレ】
タレは店舗で手作り。非加熱なので焼いた時に香りが立ち旨味をより引き出します。タレは、ネギをすりおろしごま油と混ぜた【ネギ塩ダレ】コクと甘味のある八丁味噌を使った【味噌ダレ】生の唐辛子を使った【辛味噌ダレ】、醤油ベース2種類をカルビ、ロース、ハラミとお肉によって配合を変えてます。焼肉の奥深さを香りと余韻でご体感ください












































