日本酒と小鉢　はやし

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  日本酒に合う四季折々美味しい料理をご堪能いただけます

  新鮮な食材を使用した旬の料理は、一品一品の盛り付け方が工夫されており、見た目にも鮮やかで美しい料理の数々です。燻製料理はもちろんのこと、日本酒と一緒に添えるだけでテーブルが季節の彩りで鮮やかになる小鉢料理も随時ご用意させていただいております。食事をより一層楽しませてくれて、心豊かなひとときを過ごせること間違いなしです。

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  美味しい日本酒と絶品料理に舌つづみ、心もうっとり満足

  全国各地から取り揃えた日本酒は、その多様な味わいや風味、香りで様々な料理との相性がとても良いです。魚介や肉、野菜の旨みを引き立てながら、日本酒の風味も楽しむことができ季節感を感じながら時期ごとに異なる日本酒と料理の魅力を味わうことができます。日本酒と新鮮食材を使用した料理で至福のコンビネーションを楽しんでみてください。

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  日本酒の飲み比べ3品

  店主厳選の日本酒3品のほか、お好みでチョイス可能です。産地や酒蔵にこだわりご提供。また、お好みをご相談いただければ、お客様オリジナルでのご提供も可能です。

  1400円（税込）～

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  自家製 房総ポークのソーセージ

  千葉県富里市にある、佐々木農場で育てられた房総ポークを使用しております。農場から直接仕入れており、豚肉特有の臭みが少なく、じゅわ～っと旨味と肉汁が溢れる絶品ソーセージです。お酒との相性が抜群のため、おつまみとしても最適。房総ポークは千葉ならではの一品のため、ご来店の際は注文必至！ぜひご賞味ください♪

  1,200円（税込）

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  絶品燻製料理

  当店の燻製料理は、香り豊かな桜チップ、ウィスキーオークでじっくりとお店で燻しております。燻製の香り×日本酒のマリアージュをお楽しみください。季節の旬の食材を燻製して提供しておりますので、いつご来店いただいても楽しめます。日本酒に合う料理を追求した結果たどり着いたこだわりの燻製料理を、ご堪能ください。

  250円(税込)～

燻製おつまみ

• 燻製オリーブ盛り合わせ

  大きなグリーンオリーブとピメントを詰めたスタッフドオリーブ、柔らかくフルーティなカラマタオリーブの3種類を燻製してオリーブオイルに漬け込みました。

  300円（税込）

• 燻製卵黄（1日限定3個）

  千葉県匝瑳市の養鶏農家さんが作られた卵、とても弾力があり味も濃いです。醤油で1日漬けたあとに燻製しました。

  400円（税込）

• 燻製ナッツ

  400円（税込）

• 燻製チーズ

  400円（税込）

• 燻製合鴨ハム

  紅茶鴨のハムを燻製しました。とても柔らかく美味しいです。

  500円（税込）

• 燻製焼売（2個）

  鹿児島産黒豚を使った焼売を桜チップで燻製しました。

  600円（税込）

• 燻製盛り合わせ3点盛り

  当店の定番メニューです。鼻から抜ける燻製の香りが楽しめます。

  800円（税込）

酒肴

• 絶品　梅水晶（サメ軟骨の梅肉和え）

  梅水晶は、サメ軟骨を細かく刻んだものを梅肉で和えた珍味。口に運ぶと、固形の軟骨となめらかな梅肉が一瞬バラバラになりますがコリコリと噛むにつれ甘酸っぱい梅肉と馴染んでいきます。

  400円（税込）

• ズワイガニの蟹みそ

  ズワイガニと紅ズワイガニのみそのブレンドです。日本酒のお供に是非！

  500円（税込）

• 酒粕味噌チーズとクラッカー

  仙台味噌と西京味噌にクリームチーズと酒粕を加えています。癖になります。

  600円（税込）

• まるでスイーツ　味噌漬けチーズ豆腐

  チーズケーキのような味です。デザートとしてもいけるかも。

  600円（税込）

• 珍味3種

  入荷状況によっていろいろ変わりますので、店員に『今日の珍味は？』と聞いてみてください。

  700円（税込）

• 自家製　鶏のレバームース

  当店特性のレシピで作りました。レバーの臭みも気になりません。小麦胚芽のクラッカーとどうぞ。

  700円（税込）

• 自家製　房総ポークのソーセージ

  千葉県富里市の佐々木農場で育てられた房総ポークを使った豚肉特有の臭みが少なく、旨味と肉汁が溢れるソーセージです。

  750円（税込）

野菜

• キノコのもろみ醤油ソテー

  ビタミン類やミネラル類が豊富なキノコ類を、福岡県のミツル醤油のもろみを使って、ソテーにしてます。

  600円（税込）

• いぶりがっこのポテトサラダ

  ポテトサラダにいぶりがっこを混ぜました。癖になる歯ごたえと燻製の香りが絶妙です。燻製した味玉もとても美味しいです。

  680円（税込）

揚げ物

• カリッカリな唐揚げ（1個）

  外側はカリッ、中はジューシーを目指しました。

  250円（税込）

• 牛肉コロッケ（1個）

  北海道のジャガイモを使った牛肉入りのサクサクなコロッケです。

  300円（税込）

• 自家製ポテトチップ

  『揚げたてのポテトチップってこんなに美味しいんだ！』ってきっと思いますよ。

  500円（税込）

ご飯

• 漁師風いかの醤油漬け丼（ミニサイズ）

  お酒にもよく合うスルメイカを醤油漬けにしどんぶりにしました。

  450円（税込）

• 燻製たまごかけご飯（3食限定）

  燻製醤油に漬け込んだ卵の黄身をご飯にのせました。賄い飯として。

  450円（税込）