肉と魚と、たまご。個室居酒屋 殻YABURI 平塚店

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  テレビ番組や新聞など様々なメディアで紹介されました！

  テレビ朝日（2023.11.3・2024.11.1放送）の「マツコ＆有吉 かりそめ天国」マツコに捧げる絶品卵メシで当店の看板メニュー『からたま＆爆たま』が紹介♪【掲載情報】・女性セブン（2024.2）名店シェフ直伝ごちそう卵料理・日食外食レストラン新聞（2024～2025）メニュー・トレンド／ワケありの盛り付け／キラリと光る名脇役／繁盛店のまかない

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  名物からたま♪名脇役の魚卵「明太子。」

  看板メニュー『からたま♪』は注文率100％！「たまご好き」のお客様の心をつかむ１番人気のメニューです♪お酒のつまみに最適でカリ・トロ食感がヤミツキに！料理を際立たせる魚卵「明太子」は自らも旨味と存在感を出す「殻YABURI」の名脇役です♪ご家庭では味わえない“たまらん料理”でちょっと特別な楽しい時間をお楽しみください。

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  卵の唐揚げ"からたま"を堪能！新鮮ブランド卵＆鶏【肉魚】をカジュアルに。リーズナブルなお酒と乾杯！

  素材をごちそうに。新鮮産直！『ブランド卵』が多彩な調理法と掛け合わせで「絶品のつまみ」に大変身します！肉魚、野菜を、もっと美味しく。切っても切れない「卵＆鳥料理」は「ふわとろ×ジューシー、時々プチプチ。」食感のコントラストをお楽しみいただけます。弾ける魚卵「明太子」は自らも旨みと存在感を出す名脇役♪

  素材をごちそうに。

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  南アルプス連峰の大自然で育ち、美しい桜色の肉質を持つ、ブランド鶏「美桜鶏（みおうどり）」に舌鼓！

  「鶏」は親だけに料理全体に一体感を生み出してくれます。美桜鶏は大自然で育った健康な「ブランド・銘柄鶏」です。もも肉の一品の「カラアゲ」はしっとりジューシーで、鶏×卵の「親子丼のアタマ」「チキン南蛮」は濃くしっかりとした味で絶品です。むね肉はお酒のつまみに最適で小皿料理でご提供です。旨いお酒と乾杯♪

  食感のシンフォニー♪

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  肉に魚に野菜に鍋に多彩な掛け合わせを演出♪飲み放題付コースでは一段とお楽しみ頂けます。

  肉魚×卵には無限の可能性あり！肉や魚は「映えて、もっと旨い。」当店では牛や豚や鳥、旬のお魚に野菜にご堪能いただけます。お酒に合う型やぶりな「酒の肴」がたくさん揃ってるのも魅力です。季節ごとに変わるオススメPOP『たまごの箸休めMENU』は定番居酒屋メニューが並びます。たまご料理の合間にぜひご賞味ください！

  肉に魚に野菜に鍋に♪

〈全国から厳選！新鮮産直！ブランド卵を使用〉卵自体の色やおいしさは鶏の飼料で変わる！

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  -岡山県産-和たまご／-高知県産-ゆずたま／-愛媛県産-米っ娘たまご

  岡山県産●-和たまご-●はパプリカの飼料で育った「鮮やかな茜色、コクたっぷりのたまご」です。／日本を代表するゆずの産地である高知県馬路村産●-ゆずたま-●の特徴は何といっても“香り”にあります。上質な水と柚子の飼料で育った卵は、卵自体に「柚子香る卵」です。／愛媛県内子町産●-米っ娘たまご-●は愛媛県産のお米と植物性たんぱくを食べた鶏が産んだ真っ白な黄身の卵です。

  産地直送！

● 名物からたま ●

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  からたま（カリトロたまごの唐揚げ）

  ●プレーン♪人気！(1個)「たまご好き」のお客様の心をつかむ１番人気のメニュー♪半熟の黄身が溢れる、岡山県産、黄身の味が濃い和たまご。試行錯誤を繰り返した末の「たまご専門店」だからこそ、外はカリッ、中はトロッ。

  250円（税込）

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  からたま（カリトロたまごの唐揚げ）

  ●フレーバー♪(1個)◆ふり塩系【トリュフ塩／カレー塩／チリ＆檸檬】◆ソース系【明太マヨ／卵タルタル／サワークリーム／サルサソース／梅紫蘇（しそ）／おろし葱ポン酢）】9種類のお好きな味のからたまを何個でも！

  280円（税込）

● 白い爆たま ●

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  白い爆たま「湘南しらす」

  真っ白な黄身の卵。愛媛県内子町産-米っ娘たまご-をふんだんに使いました。濃厚なたまごにほどよい塩気が良く合います。お酒と楽しむ爆たまです。

  999円（税込）

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  白い爆たま「明太バター」

  真っ白な黄身の卵。愛媛県内子町産-米っ娘たまご-をふんだんに使いました。明太子のプチプチ感とバターの風味が楽しめます。当店のたまらん爆たまです。

  999円（税込）

• 「卵焼き×茶碗蒸し」のハイブリット料理♪

  和風出汁が決め手！韓国茶碗蒸しをふわっふわの「殻やぶりスタイル」にアレンジした「卵焼き×茶碗蒸し」のハイブリット料理♪器からはみだすかのように膨らんだ姿はまさに爆発たまご！中には具材も♪

  殻やぶりスタイル。

● 美桜鶏の一品 ●

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  美桜鶏（みおうどり）

  美桜鶏（みおうどり）は山梨県・長野県・静岡県の富士山・南アルプス連峰の大自然で育つ「ブランド・銘柄鶏」です。天然糖質トレハロース入りの飼料で平飼いされ、桜色の肉質と、鶏臭さがなくジューシーでコクのある味わいが特徴です。

  国産ブランド・銘柄鶏

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  親子丼のアタマ

  美桜鶏のもも肉×柚子香る。高知県産-ゆずたま-。具（上）だけの逸品。もも肉のうまみ、ゆずたまのまろやかさ、だしの風味が一体となった「絶品のつまみ。」

  902円（税込）

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  美桜鶏のカラアゲ

  個数選べます♪3個or5個。殻やぶりの「唐揚げ」。しっとりジューシーなもも肉。

  528円（税込）

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  美桜鶏のチキン南蛮

  特製甘酢だれ＆卵タルタル。殻やぶりの「チキン南蛮」。しっとりジューシーなもも肉。

  880円（税込）

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  美桜鶏と柚子卵の親子丼

  お米は新潟県産「コシヒカリ」使用。美桜鶏のもも肉×柚子香る。高知県産-ゆずたま-。もも肉のうまみ、ゆずたまのまろやかさ、だしの風味が一体となった「絶品の卵めし。」

  1,045円（税込）

● 鶏no小皿（美桜鶏） ●

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  美桜鶏の棒棒鶏

  最適なおつまみは小皿で♪さっぱりむね肉。生ビールとどうぞ♪

  605円（税込）

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  美桜鶏のネギソース

  最適なおつまみは小皿で♪さっぱりむね肉。ハイボールとどうぞ♪

  605円（税込）

● 極みだし巻き卵 ●

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  極みだし巻き「プレーン」

  岡山県産-和たまご-を4個分。そのままが旨いっ。「たまご専門店」がお届けするそのまんまだし巻きです。

  748円（税込）

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  極みだし巻き「めんたい」

  岡山県産-和たまご-を4個分。絶対に旨いっ。明太子のプチプチ感と卵の風味が楽しめます。

  858円（税込）

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  極みだし巻き「めんたいONチーズ」

  岡山県産-和たまご-を4個分。絶対にもっと旨いっ。中にはプチプチ明太子、上からとろとろブレンドチーズをかけた濃厚な出汁巻きです。

  968円（税込）

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  極み鰻だし巻き「う巻き」

  岡山県産-和たまご-を4個分。贅沢な逸品。

  1,012円（税込）

● かねふく明太子 ●

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  殻やぶり×かねふく。

  「鮮やかな色と、プチプチの食感と、自らが生み出す旨味。」料理を映えさせ、際立たせる名脇役♪多くの栄養素を豊富に、しかも高濃度に含むおいしい食品です。滋養効果満点です。

  プチプチの食感

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  かねふく炙り箱明太

  殻やぶり×かねふく。ちょうどよいミディアムレアで♪中はみずみずしく表面は香ばしい自慢の魚卵のおつまみです。木箱にきれいに収められた明太子の姿が食欲をそそります。

  880円（税込）

● 黄身ユッケ ●

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  「刺身×岡山県産和たまご」

  ユッケとは・・・韓国語「肉」という意味の「ユック」、刺身を意味する「フェ」を合わせて『ユッケ』（肉の刺身）と呼ばれるようになったといわれています。それぞれの食材に合うたまごを厳選して掛け合わせました。ブランド卵が素材本来の「うまみ」を引き立てます。

  名脇役の黄身♪

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  サーモンユッケ（醤油たれ）

  脂のり抜群のサーモンは卵でより濃厚に。色鮮やかな「つまみユッケ」です。

  715円（税込）

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  サーモンユッケ（塩だれ）

  脂のり抜群のサーモンは卵でより濃厚に。色鮮やかな「つまみユッケ」です。

  715円（税込）

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  藁焼きカツオユッケ

  香ばしい藁の風味とな濃厚な卵が絡み合いコクのある味わいです。黄身醤油だれで♪「濃厚ユッケ」です。

  792円（税込）

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  炙り〆鯖ユッケ

  香ばしくあぶったしめサバの旨味と酢の風味が卵のまろやかさと良く合います。黄身醤油だれで♪「さっぱりユッケ」です。

  825円（税込）

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  馬刺しユッケ

  綺麗な赤身と茜色の黄身のビジュアルがたまりません。黄身甘醤油だれで♪当店の「至高ユッケ」です。

  1,298円（税込）

● ごろっと肉巻き玉子 ●

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  肉たま「焦がしガーリック」

  (2個) 不動の名物！岡山県産和たまごに旨味が凝縮するよう脂多めの豚バラで巻いて、ジューシーに香ばしく焼き上げました。

  605円（税込）

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  肉たま「磯辺焼風」

  (2個) 不動の名物！岡山県産和たまごに旨味が凝縮するよう脂多めの豚バラで巻いて、ジューシーに香ばしく焼き上げました。

  605円（税込）

● 鳥no逸品 ●

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  ネギ盛り！骨付き鳥

  「骨付き早遅割」18時まで、21時からご来店のお客様限定で半額640円にてご提供いたします！どかっとネギ盛り♪柚子胡椒をつけてお召し上がりください。骨付きの若鶏を丸ごとカリっとジューシーに焼き上げた豪快な一本。敷かれたキャベツは鳥油に漬けてお召し上がりください♪

  1,280円（税込）

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  鶏つくね

  大ぶりな手作り「つくね」は気持ちのこもった一品です。黄身だれとどうぞ♪

  748円（税込）

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  鶏だしおでん盛り

  熱々の、鶏出汁です。玉子／大根／国産手羽先。ほろほろの手羽先がたまりません。

  858円（税込）

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  希少！国産むねトロ大串

  （2本）大串でっ！一羽からわずかしとれない希少部位の大串。胸と手羽元の間の肩肉。

  858円（税込）

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  国産焼き鳥5種盛り合わせ

  【たれ・塩】お選びいただけます。【ぼんじり／もも ／うずら／ハツ／皮】殻ヤブリの香ばしさをシェアしてお楽しみください。

  1,350円（税込）

● アヒージョ ●

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  湘南しらすのアヒージョ

  旨みが溶け込んだオリーブ油が主役♪バケット付♪オイル煮でもしらすのふっくら食感をお楽しみいただけます。

  858円（税込）

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  かねふく明太子のアヒージョ

  殻やぶり×かねふく。旨みが溶け込んだオリーブ油が主役♪バケット付♪熱を加えた明太子は風味が凝縮♪和風テイストのアヒージョです。

  1,012円（税込）

● 卵かけご飯 ●

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  お米は新潟県産「コシヒカリ」

  お米は新潟県産「コシヒカリ」使用。ちょい足しに素材を活かす鮪節（しびぶし）をのせて。至高の 「たまごかけご飯」をどうぞ。

  鮪節（しびぶし）

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  -ゆずたまTKG-／-米っ娘たまごTKG-／-和たまごTKG-

  ちょい足しに素材を活かす鮪節（しびぶし）をのせて。卵自体に「柚子香る卵」／あっさり「白い黄身の卵」／鮮やかな茜色「コクたっぷりの卵」

  528円（税込）

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  3色TKG

  ●-和たまご-●-米っ娘-●-ゆずたま-●当店の厳選卵を全部乗せ！超濃厚です。TKG好きの方は必食です♪

  770円（税込）

• 選べる。ブランド卵TKG♪

  ご家庭では味わえない少し贅沢な、至高の 「たまごかけご飯」です。「TKG好き」の皆さまのために「たまご愛」を込めてお届けします。

  「たまご愛」を込めて

● さらだ ●

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  温玉が主役のシーザーサラダ

  和たまごの温玉はふわふわ♪濃厚な黄身を混ぜてお召し上がりください。

  638円（税込）

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  湘南しらす和風サラダ

  しらすの塩気と旨みがドレッシング代わりに♪野菜の甘みを引き立てた和風さらだです。

  638円（税込）

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  胡麻だれ美桜鶏サラダ

  茹でた美桜鶏のさっぱりむね肉×胡麻だれ♪ヘルシーかつ濃厚な味わいです。

  682円（税込）

• 卵は『美容／疲労回復／ダイエット』に効果があります。

  「完全栄養食品」で素晴らしい栄養がたくさん含まれています。１、美容に効果的！ 他のタンパク質を含む食品に比べてたまごは〔ビタミン＆ミネラル〕が豊富！２、疲れやストレス解消にも効果的！人間の体で作れない〔必須アミノ酸〕はたまごを食べて補いましょう。消化吸収が抜群です。３、免疫力UP代謝促進！殺菌効果抜群！〔リゾチーム〕は卵白に含まれる酵素です。

  完全栄養食品

● 酒の肴 ●

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  平塚男爵コロッケ

  (2個)外はカリっと中はホクホクの甘い風味が楽しめる男爵いも。自家製の「明太ソース」を豪快にかけた皆大好きコロッケです。

  438円（税込）

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  うずら串～たこ焼き風～

  (2本)鰹節マヨネーズ。皆大好きうずらの卵。

  528円（税込）

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  黄身オニONスライス

  シャキシャキ玉葱と和たまごのおつまみ。

  418円（税込）

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  玉子味噌チーズがっこ

  西京味噌×卵黄クリームチーズ。

  418円（税込）

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  明太ポテサラ

  ほくほくのじゃがいもにピリっと明太子。

  638円（税込）

● 鉄板焼 ●

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  【鉄板焼】明太コーンバター

  明太×コーン×バターが絶妙に絡み合う、もはや焼きとうもろこし。

  550円（税込）

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  【鉄板焼】卵と、とろろのお好み焼き

  見た目はお好み焼きなのに卵の味わいがしっかり楽しめます。「卵」と「とろろ」は相性抜群の名コンビです。

  605円（税込）

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  【鉄板焼】ソース焼きそば

  太くてまっすぐな麺に和たまごの目玉焼きをのせました。

  825円（税込）

● 殻YABURIの鍋 ●

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  【コース限定】月見とろろスクランブルエッグ鍋

  「マツコ＆有吉 かりそめ天国」で紹介♪「とろろ×たまご」のふわとろ食感を感じられて、新鮮な鶏と優しい醤油スープがクセになる絶品鍋です。当店の特別な創作たまご鍋です。

  創作たまご鍋

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  -明太もつ鍋-／-もつ鍋-

  「1人前から注文可！」大トロの牛もつを使用♪当店のもつ鍋はにんにくの効いた特製塩出汁スープ。明太もつ鍋はスープと混ざり合うプチプチ明太子がたまらん絶品鍋です。もつならではの素材も一緒にお楽しみください。【追加具材】もつ580円／野菜盛り480円／スープ150円／雑炊用ご飯200円／ちゃんぽん麺300円

  1,098円（税込）

● でざーと ●

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  濃厚卵プリン 黒蜜かけ

  居酒屋ではお目にかかれない。愛情を込めた自家製プリンです。

  528円（税込）

• 日替わりアイス／ケーキ

  お口直しにどうぞ。

  440円（税込）

● たまごの箸休めMENU ●

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  定番居酒屋メニュー

  お酒に合うおつまみやたまご料理以外のPOPメニューもご用意しております。たまご料理の合間にご賞味ください。月替わり季節ごとに変わるオススメPOPメニューに舌鼓！！お刺身だってあるんです。箸休めにどうぞ。

  POPメニューに舌鼓！

• ししやも焼き

  そのまま焼くだけで十分美味しい。

  770円（税込）

• 茹でたて枝豆

  とりあえずの一品。

  418円（税込）

• トマトスライス

  定番の一品。

  418円（税込）

• 焼きピーマン塩昆布ナムル

  塩昆布の旨みが絶妙にマッチ。

  462円（税込）

• のり海苔たたききゅうり

  のり海苔！

  495円（税込）

• おしんこ盛り合わせ

  たまごの合間にどうぞ。

  495円（税込）

• 梅水晶

  サメの軟骨に梅肉。

  580円（税込）

• フライドポテト

  何も言いません。フライドポテトです。

  473円（税込）

• オニオンリング～サワークリーム～

  最高の組み合わせ。

  550円（税込）

• アンチョビポテト

  あとひく旨さです。

  572円（税込）

• やげん軟骨唐揚げ

  お酒が進みます。

  638円（税込）

• アスパラ肉巻き

  お箸が止まらない。

  660円（税込）

• 茄子の肉巻き

  お箸が止まらない。

  660円（税込）

● 「誕生日・記念日に」 ●

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  「誕生日・記念日に」メッセージ付デザートプレートサービス♪

  「お誕生日会・記念日、歓送迎会・忘年会」といった全てのお祝いの席に殻YABURIからプレゼント♪予約時のクーポン利用で1日3組様限定でメッセージ付デザートプレート贈呈いたします！サプライズ演出などのご相談も大歓迎。素敵な記念日になりますように♪

  誕生日・記念日に