瓦.Tokyo FLAG-SHIP 芝浦

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  "山口県産"地酒の品揃えは都内でもトップクラス！

  こだわりのお料理に欠かせない地酒を、常時10種類以上ご用意しております。人気の銘柄をはじめ、なかなかお目にかかれないお酒もご用意しております。お食事に合わせ"山口県産"にこだわる日本酒は都内でも自慢の品揃えです！

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  季節限定で下関産のフグを使用した料理をご提供◎

  季節限定で下関産のフグを使用した料理をご提供しております。『フグのたたき』(980円)や『フグ皮ポン酢』(680円)、『フグの唐揚げ』(780円)など普段あまり食べることのできない料理がお気軽に愉しめます。山口県産地酒のおつまみに是非◎

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  【お得なコース】 河豚や地鶏が愉しめる山口県の郷土料理が愉しめる『山口の味お得コース』(4300円)

  名物の『瓦そば』は勿論、下関産のフグや長州地鶏の唐揚げ、宇部の板わさ等の山口県産食材をふんだんに使用した、デザート付のお得な『山口の味お得コース』(4300円)です。日本酒に合うおつまみが多いので、是非山口県産地酒と一緒にお愉しみください。

  4300円

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  【山口県産地酒】 人気の日本酒『獺祭』をはじめ、山口県の地酒を豊富に取り揃えております◎

  山口県の地酒『獺祭』をはじめ、『五橋』、『雁木』、『貴』など山口県の日本酒はどれも飲みやすくて美味しいものがとても多いのはご存じでしょうか。普段あまり日本酒を飲まれない方も是非お食事と一緒に愉しんでみてください。東京ではあまり流通していない限定モデルも取り揃えております。

  700円～

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  【看板メニュー】 山口県発祥、当店名物の『瓦そば』(1000円～)

  当店名物、看板メニューの『瓦そば』(1000円～)。熱した瓦の上に、茶そばと具材をのせて温かい麺つゆで食べる山口県発祥の郷土料理です。丁度良く焦げた蕎麦のパリパリとした食感をお愉しみいただけます。看板メニューですので、ご来店の際は是非ご堪能ください。

  1,000円～

■　山口県郷土料理　■

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  瓦そば

  山口県の郷土料理、瓦そばです。アツアツの瓦の上で少し焦げた茶そばを、温かい麺つゆにつけてお召し上がりください。牛肉、錦糸卵などの具材が絡み合って、新感覚のB級グルメです

  1,298円（税込）

■　山口の味　■

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  フグの唐揚げ

  山口県といえば、フグ！トラフグのイメージが強いフグですが、幸福を呼ぶ「フク」として、地元では様々な種類のフグが親しまれています

  1,298円（税込）

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  フグのたたき　※季節限定

  当日の仕入れ状況により、ご提供が難しい場合がございます、ご了承ください

  1,760円（税込）

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  フグ皮ポン酢　※季節限定

  当日の仕入れ状況により、ご提供が難しい場合がございます、ご了承ください

  1,650円（税込）

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  長州地鶏の唐揚げ

  1,298円（税込）

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  鹿野ポークハムの麦味噌炒め

  周南で育った鹿野ポークハムを、山口県産の麦味噌で炒めました

  968円（税込）

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  削り蒲鉾on冷奴

  グランドメニューからは外れてますが、お通しで定期的にお出ししてます

  638円（税込）

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  板わさ

  宇部蒲鉾の板わさです。店主が宇部出身ということもあり、オススメメニューの一つです！

  968円（税込）

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  ちくわの磯部揚げ

  宇部蒲鉾のちくわを、磯部揚げにしました。

  638円（税込）

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  夏みかんもずく

  山口県名産の夏みかん入りの、もずくです。

  3品盛りでご提供中

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  イカの塩辛

  辛とは思えない程、さっぱりしてます！イカの塩辛が苦手な人も、これはトライして欲しいです。

  3品盛りでご提供中

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  山口チョレギサラダ

  周防大島産ワカメを、山口県夏みかんのオリジナルブレンドのドレッシングで

  968円（税込）

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  粒うにのポテトサラダ

  じゃがいも&さつまいもを使用した、自家製のポテトサラダです。粒うにを練り込み贅沢に！粒うにを作る文化は、山口県が発祥とされています

  968円（税込）

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  茄子のからし漬け

  山口県でよく食べられるこれ！萩のからし粉で漬けた自家製の漬物です。日本酒に合うおつまみＮｏ１！

  638円（税込）

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  じゃこピーマン

  萩産のちりめんじゃこを、ピーマンとオリーブオイルで炒めました。

  528円（税込）

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  高菜の漬物

  宇部で採れた高菜の漬物です

  528円（税込）

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  ひじき煮

  周防大島でとれたひじきの煮ものです

  528円（税込）

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  大吟醸の奈良漬

  山口県産の白瓜を、獺祭の酒粕で漬けました。

  638円（税込）

■　おつまみ　■

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  おつまみ3品セット

  748円（税込）

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  塩茹で枝豆

  定番もあります

  528円（税込）

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  しらすみょうが

  山口ごま本舗さんの特製ごま油ベースに、瓦.Tokyoオリジナルブレンドで！しらすとみょうがの、素材の味をそのままに。

  638円（税込）

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  炙りしめさば

  昆布〆されたしめさばを、炙ってお出しします。

  1,298円（税込）

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  たこわさび

  ぴりりとしたさわびが日本酒にぴったり

  3品盛りでご提供中

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  出汁巻き卵

  蕎麦屋のおつまみと言えば、コレ

  638円（税込）

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  フライドポテト

  638円（税込）

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  厚揚げのバラ肉巻き

  隠れ人気メニュー！！

  759円（税込）

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  長州地鶏のつくね

  長州地鶏のつくねです。ブランド地鶏をお手頃価格でお召し上がり頂けます！

  748円（税込）

■　瓦料理　■

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  野菜の瓦焼き

  ２人前 1,078円２人前 1,518円４人前 1,848円

  1,078円（税込）～

■　デザート　■

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  外郎

  山口を代表するお菓子と言えば、外郎。名古屋の外郎は米粉を使っている一方、山口の外郎はわらび粉を使うのが主流です

  418円（税込）

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  黒蜜きな粉アイス

  鉄板メニューも、山口の味で！山口県産のきな粉でどうぞ

  418円（税込）