しぶまる

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  ブイヤベース マルセイユ風

  真鯛などの鮮魚とホタテ、ムール貝、エビとお野菜をスープドポワッソンで煮込んで仕上げます。ルイユとチーズ、クルトンで味を変えながらお召し上がり下さい。

  3,200円（税込）

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  鴨モモ肉のコンフィー

  フランス南西部の伝統料理。鴨の旨味が凝縮された深い味わいで、外はパリっと中はほろほろ。ワインとの相性もバッチリ！

  2,800円（税込）

本日のおすすめ

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  馬肉のカルパッチョバルサミコ風味

  1,320円（税込）

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  海老と茄子のアヒージョ

  1,320円（税込）

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  鴨の胸肉のロースト赤いフルーツのソース

  1,980円（税込）

• 大分産真サバのポワレ焦がしバターソース

  2,200円（税込）

• ブラックアンガス牛のハンガーステーキ濃厚な赤ワインソース

  150g 2,200円300g 4,400円

  2,200円（税込）

冷前菜

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  コリアンダーの香るキャロットラペ

  660円（税込）

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  ミョウガと6種類の野菜のピクルス

  660円（税込）

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  ベルナールシェフ直伝！鴨のリエット　バケット付

  990円（税込）

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  ドライソーセージ盛合わせ

  990円（税込）

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  30年間作り続けるパテ　ド　カンパニーュ未だ進化中

  1,100円（税込）

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  プロシュート

  1,100円（税込）

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  シェフのおすすめ　鮮魚のカルパッチョ

  1,650円（税込）

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  シェフの気まぐれサラダ

  880円（税込）

温前菜

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  トリュフフレーバーフライドポテト

  880円（税込）

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  ムール貝の白ワイン蒸し

  1,100円（税込）

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  魚のスープマルセイユの漁師風

  1,430円（税込）

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  フォアグラのソテーポルトソース　チーズリゾット添え

  2,420円（税込）

パスタ

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  ズワイガニのトマトクリームスパゲティー

  1,800円（税込）

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  ゴルゴンゾーラの濃厚クリームニョッキ

  1,800円（税込）

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  本日のパスタ

  カルボナーラ

  1,870円（税込）

メイン

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  ブイヤベースラーメン

  しぶまる看板メニュー

  1,800円（税込）

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  あつぎポークのローストマスタードソース

  2,200円（税込）

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  鴨モモ肉のコンフィー

  2,800円（税込）

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  マルセイユ風ブイヤベース

  3,200円（税込）

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  北海道産　牛ヒレ肉のロースト　赤ワインソース

  3,800円（税込）

デザート

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  ガトーショコラ

  880円（税込）

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  しぶまる特製とろとろカスタードプリン

  880円（税込）

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  焼きチーズケーキ

  880円（税込）

• 本日のアイスクリーム

  660円（税込）

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  季節のデザート

  月によって変更になります。5月は“季節のフルーツのタルトレット”※フルーツは入荷状況により変更となります。

  880円（税込）

• しぶまるデザート盛合わせ

  2,200円（税込）

コース