馬肉料理・鍋　牛正

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  熊本から直送された厳選馬肉が、あなたの舌を魅了♪

  あっさりとした味わいととろける食感が特徴の牛正の馬刺しは、旨味が凝縮されていて、一口食べればその美味しさに驚くこと間違いなし！特製ダレとの相性も抜群で、地酒や焼酎と共に楽しむひとときは格別です。熊本県から直送される馬肉はやわらかく、上質な脂が口の中でとろけます♪鮮度が命の極上の一皿を心ゆくまでお愉しみください◎

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  肉本来の旨味を堪能！ジビエ肉を使った串と握り★

  当店の鮮度抜群なジビエ肉を使った串焼きや握り寿司は、肉本来の旨味を最大限に引き出しています。特に馬刺しやジビエ料理は、お酒との相性が抜群です☆雉鍋はジビエ料理の中でも特におすすめの一品でしっかりとした食感と深い旨味があり、出汁と相まって絶品♪寒い季節には心も体も温まる料理として、ぜひ自慢のジビエ料理をご賞味ください。

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  ≪すき焼き風に愉しむ絶品桜鍋♪≫大切な方とのお食事や、ちょっと贅沢したいときに♪”桜鍋セットコース”

  熊本直送の鮮度抜群な馬肉を、当店自慢の割下で楽しむすき焼き風の桜鍋。馬肉は高タンパク低カロリーで柔らかく、牛肉とは違う感動の味わいが魅力の逸品です◎〆の麺で旨味が凝縮した出汁を余すことなくご堪能ください♪すき焼き風に愉しむ桜鍋が楽しめるのは牛正だけ！友人との飲み会や宴会シーンにぜひご利用ください！

  7,700円（税込）

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  ≪当店人気No,1コース♪≫シャキシャキの水菜とヘルシーな馬肉を愉しむ♪”桜ハリハリ鍋セットコース”

  シャキシャキの水菜を、高タンパク低カロリーな馬肉で巻いて食べるハリハリ鍋。馬肉をしゃぶしゃぶ形式で楽しむヘルシーな一品です。特製醤油だしでさっぱりと旨味が凝縮！女性にも大人気で女子会や誕生日や記念日などのハレの日にもピッタリです◎馬肉の旨味をさっぱり出汁で楽しむ上質な体験を是非お楽しみください☆

  7,700円（税込）

◆刺◆

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  馬刺し盛合せ

  馬刺しとコウネの四種盛り合わせ。

  3,080円（税込）

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  特上馬刺し盛合せ

  馬刺しとコウネ、おすすえ二品の六趣盛り合わせ。

  4,950円（税込）

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  さくらユッケ

  2,750円（税込）

• キモ刺し

  馬のレバーはコリコリして甘味がありクセがないです。

  2,750円（税込）

• ハツ刺し

  馬の心臓 疲労回復や美容効果あり。

  1,320円（税込）

• コウネ刺し

  たてがみの下の肉。コラーゲンたっぷりで美容にもいい。

  1,320円（税込）

• ミノ刺し

  馬の胃袋の一部。梅肉でもどうぞ。

  1,320円（税込）

• ネッコ刺し

  大動脈の先の部分。食べ応え、コリコリ

  1,320円（税込）

• タンあぶり刺し

  レモンと塩であっさり。

  3,300円（税込）

◆焼物◆

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  特上ヒレステーキ

  4,950円（税込）

• 馬肉焼物の盛合せ

  3,850円（税込）

• バラスジ肉の串焼き(二本)

  1,100円（税込）

• モツのホルモン焼き

  1,650円（税込）

• ネッコのコリコリ焼き

  1,650円（税込）

• 白子の青菜炒め

  1,650円（税込）

◆鍋◆

• 桜鍋

  馬肉のすき焼き鍋

  5,500円（税込）

• 桜はりはり鍋

  馬肉のと水菜の醤油だし鍋

  5,500円（税込）

• 桜しゃぶ鍋

  ポン酢で食べるあっさり鍋

  5,500円（税込）

• 桜レタス鍋

  レタスシャキシャキ醤油だし

  5,500円（税込）

• ＜冬季限定(11月～3月まで)＞牡丹鍋

  丹波の猪の味噌鍋

  6,600円（税込）

• 月鍋

  めずらしい月の輪熊の味噌鍋

  8,800円（税込）

• ＜夏季限定＞鴨鍋

  奈良県葛城産の倭鴨使用

  4,400円（税込）

• 鍋用うどん

  440円（税込）

• 鍋用ラーメン

  440円（税込）

• 雑炊セット

  550円（税込）

◆揚◆

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  桜ミンチカツ

  1,430円（税込）

• 特製さくらヘレカツ

  3,300円（税込）

• ミノの唐揚げ

  1,430円（税込）

• 白子(セキズイ)の天ぷら

  1,430円（税込）

• 自家製からし蓮根

  少々お時間がかかります

  1,100円（税込）

◆一品◆

• 桜納豆

  990円（税込）

• 自家製豆腐の味噌漬

  550円（税込）

• 特製ナムル

  550円（税込）

• 野菜サラダ

  660円（税込）

◆〆◆

• にぎりすし盛合せ　おまかせ五貫

  2,420円（税込）

• にぎりすし　各一貫

  シモフリ/バラ/ヘレ/バラあぶり/タルタルステーキ/コウネ/桜納豆/ネギトロ/ユッケ

  495円（税込）

• 特製馬こつラーメン

  1,650円（税込）

• テールスープ

  1,320円（税込）

• 桜ネギトロ丼

  1,320円（税込）

• バニラアイス

  220円（税込）