土佐鶏肴ジロー 料理のこだわり
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【どろめ酢】高知産の秀逸の一品料理!新鮮な生しらす♪
イワシの稚魚は一般的には「生しらす」、高知では「どろめ」と言います。2~3cmの小さな魚体は透き通り、1匹1匹がピンとしてぴかぴかと輝いて見えます。見た目に涼しく、つるんとした食感とほのかな苦味がお酒とよく合います♪魚では、高知鯨やうつぼの唐揚げも絶品ながら、高知産釜揚げしらすなどもご堪能ください!こちらは季節限定品です◎
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【四万十鶏のせせりポン酢】鶏の油の旨味を感じる一品
当店オリジナルのポン酢と四万十鶏の相性が抜群の一品です♪ジューシーなお肉と、さっぱりとしたポン酢のコラボレーションは、絶品の味わい。せせりならではのプリッとした弾力と濃い旨味を一番よく感じられ、おつまみにも最適、ほかにも四万十鶏の皮ポン酢もご用意。ビールや日本酒などのお酒にも合うので、ぜひ一緒にお楽しみください☆








