いぶし銀 新宿店 料理のこだわり
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新鮮な魚介の炉端焼きが自慢。
厳選肉と海鮮の炉端焼コースでもアラカルトでもお楽しみください。旬の様々な鮮魚を炭火で炙り、外はカリッと中はふっくら焼き上げます。北海道直送の旬な食材を炉端焼きでしか出来ない豪快な料理でお楽しみください。コース予約も飲み放題のみの予約も席だけの予約でもお楽しみいただけます!
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鮮度抜群の魚を包丁仕立てで切り身に◎
毎朝市場より直送する当日水揚げの新鮮魚介を厳選入荷。水揚げ後すぐ鮮度管理を徹底し、身の張り・透明感・香りを保ちます。刺身、炉端塩焼き、煮付け、揚げ物など魚種に合わせ最適な調理法で、素材本来の甘みと旨みを引き出します。季節ごとに旬の地魚も豊富に取り揃えております。










































