牡蠣料理さとや 料理のこだわり
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旨味が凝縮!まろやかで濃厚な麻生の浦湾産「浦村牡蠣」
暖かな黒潮と山からの栄養豊富な真水が溶け合う麻生の浦湾は、旨味のある牡蠣の養殖に最適な環境です。ここで育つ牡蠣は、早く育つことから【一年牡蠣】と呼ばれ、特有の臭みが少なくまろやかな味が特徴です。冬には栄養をたっぷり蓄え身入りもよくなり、味わいも濃厚に。その時期に最も美味しくなった浦村牡蠣をご堪能ください。
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牡蠣の旨み引出す!三重の銘酒と特産地酒のマリアージュ
三重の銘酒を多数取り揃えております。特におすすめの『牡蠣限定酒 天遊琳』は、牡蠣のクリーミーな旨味をスパッとキレよく引き立てる、酸度の高い純米吟醸です。爽やかなかんきつ果実を濃縮したような味わいが、牡蠣の産地ならではの特別なマリアージュを生み出します。他にも伊賀や鈴鹿など、三重の特産地酒を豊富にご用意しております。







