料理屋 よしかわ おすすめ料理
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旬魚と仕事が光る前菜・刺身
玄界灘を中心に仕入れる鮮魚は、刺身の盛り合わせでまず味わっていただきたい一品。自家製カラスミ大根や穴子の南蛮漬けなど、下ごしらえに時間をかけた前菜も充実。素材の良さに加え、丁寧な仕事が生む奥行きある味わいをご提供します。
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火入れにこだわる肉・揚げ物
真空低温調理でしっとり仕上げたローストビーフや、佐賀ありた鶏の肩タレ焼山椒は、火入れと香りのバランスが自慢。天ぷら盛り合わせや北海道産ゆり根の磯辺揚げなど、軽やかで品のある揚げ物も取り揃えています。
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締めと酒で完成する一献
信州十割そばをはじめ、豚足のスープ煮など滋味深い料理で食事の締めまで抜かりなく。料理に寄り添う日本酒も各種ご用意し、一品一品の味わいを引き立てます。ゆっくりと流れる時間の中で、最後の一口までお楽しみください。
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