鮨 葵結

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  【養殖は使わないこだわり】天然本マグロを堪能♪

  当店では養殖のマグロを一切使用せず、厳選された天然本マグロのみをご提供しております。特に赤身の深い旨みと香りは天然物ならではの贅沢な味わいです◎一貫一貫丁寧に仕込まれた握りは、口の中でほどけるシャリとの相性も抜群♪大将が自信を持っておすすめする本物の味を、ぜひ心ゆくまでお楽しみください♪

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  選りすぐりの海の幸◎大将の目利きが光る旬の魚介類♪

  北海道の豊かな海の幸はもちろん、道外からもその時期に一番状態の良い魚を全国より厳選して仕入れています！大将自らが納得した素材のみを使用し、特に青魚や貝類は素材の良さを引き出す丁寧な仕込みを徹底しています◎日替わりで楽しめる「旬のお造り」など、鮮度と質にこだわり抜いた逸品の数々をご堪能ください♪

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  【彩り鮮やかな海の幸を活かした酒の肴】酒の肴・酢の物各種

  自家製塩辛や日替わりの酢の物、旬素材を活かした揚げ物や和え物など、どれもお酒との相性を考えた味わいです◎ さっぱりとした酸味と素材の旨みが、食事の合間やもう一杯のお供にぴったり。少しずつ楽しみながら、ゆったりとした大人の時間をお過ごしください♪

  440円（税込）～

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  【本物の旨みを追求！】天然本マグロ赤身の極上刺し◎

  鮨葵結の代名詞とも言える天然本マグロの赤身刺しは、養殖物では味わえない濃厚で澄んだ旨みが魅力です♪一切の妥協を許さない仕込みにより、赤身本来の力強さと後味の良さを引き出しました◎ シンプルだからこそ違いが分かる逸品です◎

  440円(税込)～

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  【旬の贅沢を詰め込んだ】店長厳選の旬のお造り3種

  その日のいちばん美味しいを味わえる「お刺身3種盛り」♪ 内容は日替わりで、店主が全国から目利きした旬の鮮魚を厳選しています◎ 旨味・鮮度・食感の違いを一皿で楽しめるのが魅力。今日は何が出るのか、来店のたびにワクワクできる一品です♪ お酒との相性も良く、ゆったりとしたひとときを演出します◎

  1,650円（税込）

鮭・鮪

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  本マグロ赤身

  440円（税込）

• サーモン

  330円（税込）

• 漬けマグロ

  440円（税込）

• 本マグロ中トロ

  660円（税込）

• 本マグロ大トロ

  880円（税込）

光物・穴子

• こはだ

  440円（税込）

• 〆さば

  440円（税込）

• にしん

  440円（税込）

• いわし

  440円（税込）

• 焼き穴子

  660円（税込）

卵・うに・かに

• たまご

  220円（税込）

• とびっこ

  220円（税込）

• いくら

  660円（税込）

• ずわいがに

  880円（税込）

• 海水うに

  時価

白身

• 平目

  440円（税込）

• そい

  550円（税込）

• 金目鯛

  660円（税込）

• きんき

  1,100円（税込）

貝

• 帆立貝

  440円（税込）

• 北寄貝

  660円（税込）

• つぶ貝

  880円（税込）

• 蝦夷あわび

  990円（税込）

いか・たこ・えび

• いか

  440円（税込）

• たこ

  220円（税込）

• 生たこ

  550円（税込）

• 甘えび

  440円（税込）

• 大牡丹えび

  990円（税込）

巻物

• 納豆巻

  330円（税込）

• ごぼう巻

  330円（税込）

• 梅しそ巻

  330円（税込）

• サバガリ巻

  660円（税込）

• 穴キュウ巻

  660円（税込）

• ネギトロ巻

  990円（税込）

• トロたく巻

  1,100円（税込）

• 磯がっぱ巻

  1,540円（税込）

• かんぴょう巻

  330円（税込）

• 新香巻

  330円（税込）

• サーモン巻

  440円（税込）

• 鉄火巻

  660円（税込）

• いか納豆巻

  660円（税込）

• 筋子巻

  990円（税込）

• いくら巻

  1,100円（税込）

• ウニあわび巻

  2,200円（税込）

おまかせ

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  旬のおまかせ握り3貫

  7貫（お椀付）：2,750円 (税込)/10貫（お椀付）：3,850円 (税込)/12貫（お椀付）：5,500円 (税込)

  1,320円（税込）

• おまかせ海苔巻き盛り合わせ（4本）

  2,200円（税込）

• 葵結海鮮中巻（2種2本）

  3,850円（税込）

• 葵結海鮮太巻

  3,850円（税込）

お刺身

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  旬のお造り3種盛

  5種盛：2,750円 (税込)/7種盛：5,500円 (税込)

  1,650円（税込）

• 本鮪刺盛り合わせ

  3,850円（税込）

焼物・揚げ物

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  葵結特製ザンギ（3個）

  660円（税込）

• つぶのバター焼き

  1,100円（税込）

• 中トロねぎま串焼

  1,320円（税込）

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  焼きあなごのつまみ

  1,320円（税込）

• 蝦夷あわびのステーキ

  2,530円（税込）

蒸し物・汁物

• 茶碗蒸し

  550円（税込）

• • 

  岩海苔餡掛け茶碗蒸し

  660円（税込）

• 本日の汁物

  330円（税込）

酒の肴・酢の物

• 自家製塩辛

  440円（税込）

• 数の子入り燻りがっこクリームチーズ

  770円（税込）

• 鮨屋のユッケ

  880円（税込）

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  大将特製本日のなめろう

  880円（税込）

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  本日のお魚の揚げ出し

  990円（税込）

• 子持ち昆布

  1,100円（税込）

• カキのオイル漬け

  1,100円（税込）

• • 

  酢の物盛り合わせ

  1,320円（税込）

• • 

  漬けマグロのつまみ

  1,540円（税込）

• ズワイガニかにみそ和え

  1,650円（税込）

丼（お椀付）

• サーモン丼

  2,200円（税込）

• 鉄火丼

  2,750円（税込）

• 海鮮チラシ

  3,300円（税込）

• サーモンいくら丼

  3,850円（税込）

• 焼き穴子丼

  3,850円（税込）

• いくら丼

  4,400円（税込）

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  特選葵結丼

  5,500円（税込）

葵結の寿司ケーキ

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  葵結の寿司ケーキ 5号

  6号：9,900円（税込）～※2日前までの要予約※ご予算・ネタのご希望、苦手食材は予約時にご相談ください

  7,700円（税込）

葵結の肉寿司

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  押し寿司

  ※前日までの要予約※店内飲食／テイクアウト

  2,750円（税込）

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  肉寿司3貫

  2,420円（税込）

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  肉寿司1貫

  990円（税込）

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  肉寿司1貫

  660円（税込）

コース料理

• 特選おまかせコース

  11,000円（税込）

• 厳選握りコース

  9,900円（税込）