創作 和　Bistoro Miyabi

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  和とフレンチの技法を融合させた創作料理の魅力

  当店では、和食の繊細な技法とフレンチの華やかなエッセンスを融合させた創作料理をご提供しています。素材の持ち味を活かしつつ、見た目にも美しい一皿を丁寧に仕上げることにこだわります。牛ヒレステーキや本鮪のたたきなど、厳選食材の味わいが特別な時間を彩ります。和と洋の魅力を一皿に凝縮し、余韻まで楽しめます。

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  素材の旨みを引き出す炊き込みご飯と料理の調和

  香り豊かな炊き込みご飯は、素材の旨みを丁寧に引き出した優しい味わいが特徴。和と洋の技法を取り入れた料理とも好相性で、食事の締めくくりにふさわしい一品です。シンプルでありながら奥深い味を追求し、心に残る食体験をご提供します。炊き立てならではの香りが広がり、ほっとする余韻が食後まで心地よく続きます。

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  【鮮やかな装い】苺とブッラータチーズのサラダ仕立て◆みずみずしい果実と濃厚乳製品の調和

  みずみずしい甘酸っぱさとなめらかなミルキー感が心地よく重なる一皿です。フレッシュな葉物野菜や風味豊かな生ハムを合わせ、素材の魅力を引き立てる絶妙な塩加減で上品に仕上げました。色鮮やかなルックスは特別なひとときや女子会のテーブルを華やかに彩ります。ワインや乾杯のお酒とともにご賞味ください◎

  1,980円（税込）

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  【極上の風味】白子と九条葱の炊き込みご飯 フル◆ふっくら炊き上げたお米と濃厚な素材のハーモニー

  香ばしく焼き上げた濃厚な白子と新鮮な九条葱を贅沢に使用した特製ご飯です。土鍋で丁寧に炊き上げることで、お米一粒一粒が出汁の深い旨味を吸い込み、豊かな香りとクリーミーな味わいが口いっぱいに広がります。素材ごとの風味が織りなす奥深い一口は、宴の締めくくりや特別な会食を優雅に締めくくります。

  3,800円（税込）

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  【フルーツ香る】自家製2乗サワーで楽しむ、爽快で食事に寄り添う一杯　各種

  フルーツの香りと爽やかな酸味が特徴の自家製2乗サワーは、料理との相性を考えて丁寧に仕上げた一杯。食事を引き立てるバランスの良い味わいで、飲みやすさも魅力です。特別な時間をさらに華やかに演出するドリンクとして好評。爽快で心地よい余韻が続き、食中酒にもリフレッシュにもおすすめです。

  770円（税込）

前菜

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  苺とブッラータチーズのサラダ仕立て

  1,980円（税込）

• サーモンといくらの親子テリーヌ

  990円（税込）

• ごろっと茄子の肉味噌がけ

  880円（税込）

• 無花果と林檎の自家製バター シナモントースト付

  トースト追加4枚 330円(税込)

  990円（税込）

• 大粒生ホタテの昆布締め

  1,320円（税込）

• 季節の和プティ・プラ

  (季節のおばんざいを8種の小鉢でお愉しみいただけます。)

  2,750円（税込）

冷菜

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  低温調理 合鴨ロースの冷燻

  1,210円（税込）

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  朝仕込み 黒毛和牛ローストビーフ

  1,430円（税込）

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  旬 鮮魚2種のカルパッチョ

  (オリーブトリュフ仕上げorビネガー仕上げ)

  1,430円（税込）

• 氷冷本鮪のたたき 竹炭塩と山葵醤油とともに

  1,650円（税込）

• お造り5種盛 1人前(2人前～)

  1,320円（税込）

温菜

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  鮮魚の幽庵焼き

  990円(税込)～

• 牡蠣の蟹みそ焼き 1ヶ

  990円（税込）

• ブロッコリーと赤海老のアヒージョ

  バケット追加4ヶ 330円(税込)

  1,650円（税込）

• 稲荷もち巾着 1ヶ

  550円（税込）

スペシャリテ

• 大海老マヨ串 1本

  990円（税込）

• 本物のネギトロ手巻き 1貫

  770円（税込）

• 夢王のだし巻き風オムレツ 亀甲庵 プレーン

  チーズ 1320円(税込)/ズワイガニ 1980円(税込)

  1,100円（税込）

• 剣先イカと和牛のタルタルユッケ風～キャビアのせ～

  1,650円（税込）

メイン

• 合鴨ロースのステーキ

  1,320円（税込）

• MIYABIの牛フィレステーキ 150g

  250g 6050円(税込)/350g 8250円(税込)/(焼き上がりに30分～40分程お時間いただきます。)

  3,850円（税込）

• フォアグラのソテー 季節野菜を添えて

  2,178円（税込）

揚げ物

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  揚げたて海老しんじょう 4ヶ

  990円（税込）

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  レアサーモンと大葉のチーズ春巻き 2ヶ

  1,078円（税込）

• 湯葉チーズ串 2本

  880円（税込）

• 白子とアボカドのフリット ハーブ塩

  1,320円（税込）

食事

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  鮭といくらの親子炊き込みご飯 フル

  ハーフ 1760円(税込)

  2,640円（税込）

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  白子と九条葱の炊き込みご飯 フル

  ハーフ 2090円(税込)

  3,080円（税込）

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  ズワイガニといくらの炊き込みご飯 フル

  ハーフ 2530円(税込)

  3,850円（税込）

デザート

• なめらか杏仁豆腐

  660円（税込）

• 抹茶最中アイス

  660円（税込）

• 濃厚カタラーナ

  660円（税込）