炭どころ天山

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  朝引き鶏を使用した備長炭が香る炭火焼鳥は絶品◎

  朝引き鶏など、中央市場でオーナー自らが厳選した新鮮な食材を使用しております。熟練の技術で一本ずつ丁寧に仕込みを行い、備長炭の強力な火力で一気に焼き上げました。遠赤外線効果で表面は香ばしく、中は驚くほどジューシーな仕上がり。素材本来の力強い旨味と炭の豊かな風味を、ぜひ心ゆくまでお楽しみください。

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  ポテサラから揚げ物まで豊富！自慢の創作料理の数々

  当店は焼鳥だけでなく、趣向を凝らした一品料理も幅広くご用意しております。生ハムクリームチーズポテサラや、噛むほどに味が深まる地鶏ひね焼、ふっくら仕上げただし巻きなど、お酒が進む逸品が勢揃い。揚げ物などの定番から季節の味まで、多彩なラインナップで飽きさせません。大切な方との宴を彩る名脇役です。

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  【産地直送の鮮度】鶏胸たたき◆店主が市場で厳選した朝引き鶏を使用した逸品

  店主自ら中央市場へ足を運び、目利きした新鮮な素材のみを使用。香ばしい胡麻油の風味と爽やかなポン酢が、しっとりとした身の甘みをより一層引き立てます。お酒の肴としても優秀で、最初の一品に最適。確かな品質が生み出す奥深い味わいを、落ち着いた空間で心ゆくまで堪能できる贅沢なメニューです。

  968円（税込）

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  【豪快な炭の香り】炭焼大海老串◆中央市場から届く大ぶりな素材を贅沢に！

  毎日市場で仕入れる新鮮で大きな海老を、備長炭の強火力で一気に焼き上げました。炭特有の香ばしい風味が殻の中にまで染み渡り、身を頬張るたびに豊かな旨味が口いっぱいに広がります。素材本来の力強い食感と甘みを堪能できる、食べ応え十分な一皿。炭火焼にもこだわる当店ならではの火入れ技術が光る逸品です◎

  418円（税込）

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  【驚きの満足感】山賊焼き◆炭焼きと揚げの工程が織りなす究極の旨味をご堪能あれ！

  大きな鶏を丸々一枚使用した、ボリューム満点の名物料理です。一度備長炭でじっくりと焼き上げてから揚げるという、手間を惜しまない独自の製法を採用。このひと手間が、外はパリッと中はジューシーな食感と奥深い風味を生み出します。香ばしさが際立つ満足度の高い逸品を、仲間との宴会でぜひお楽しみください！

  1,320円（税込）

本日のおすすめ

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  【人気No.1】鶏胸たたき

  968円（税込）

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  中央市場小松水産 本鮪カツフライ

  1,078円（税込）

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  炭焼大海老串(ソフトシェルブラックタイガー)

  418円（税込）

• 富山直送ホタルイカ沖漬

  748円（税込）

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  山賊骨付鶏

  (若鶏使用)

  1,320円（税込）

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  紋甲イカ串

  385円（税込）

• 鹿島屋さんのまるやか絹あげ焼

  440円（税込）

• 生姜と葱だし巻

  715円（税込）

• 焼おに鶏スープ茶漬

  660円（税込）

• 串カツ 肉海鮮5種(海老・イカ・豚・鶏モモ・ソーセージ)

  935円（税込）

• 鶏ホルモン煮

  528円（税込）

• キス唐揚

  440円（税込）

串気まぐれメニュー

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  【人気】ささみマスタードマヨ

  264円（税込）

• 【人気】ももトリュフソース

  308円（税込）

• ももカレースパイス

  308円（税込）

• ささみカレーチーズ

  297円（税込）

• 【人気】せせり葱ポン

  308円（税込）

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  手羽元

  308円（税込）

• ずり

  253円（税込）

• 【人気】ずり(辛ソース)

  264円（税込）

• ズッキーニ

  198円（税込）

• 山芋チーズ

  253円（税込）

鶏串

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  ささみ (梅・わさび・チーズ)

  各264円(税込)

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  つくね (たれ)

  卵黄・チーズ:各319円(税込)

  286円（税込）

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  上肝 (たれ)

  葱胡麻油:385円(税込) ※写真は「葱胡麻油」です。

  275円（税込）

• もも (塩・たれ)

  各286円(税込)

• せせり (塩・たれ)

  各286円(税込)

• ふりそで (塩・たれ)

  各308円(税込)

• はらみ (塩・たれ)

  各308円(税込)

• 心 (塩・たれ)

  各264円(税込)

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  ずり

  253円（税込）

串焼

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  ベーコンエッグ(鶏卵)

  308円（税込）

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  ベーコンチーズ

  308円（税込）

• ラム

  (サフォーククロスラム使用)

  330円（税込）

• ししとうソーセージ

  308円（税込）

• ふっくら厚揚げ (葱出汁醤油)

  275円（税込）

野菜焼

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  さつま芋バター

  275円（税込）

• ししとう

  198円（税込）

• 白葱

  198円（税込）

• しいたけ

  しいたけチーズ:253円(税込)

  220円（税込）

• 山芋

  220円（税込）

揚物

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  唐揚 (一個)

  大きめサイズです ※[トッピング]マヨだれ: +33円(税込)/おろし葱ポン酢:+55円(税込)

  220円（税込）

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  手羽唐 名古屋風 (一本)

  220円（税込）

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  串カツ 野菜5種

  660円（税込）

• 串カツ 肉海鮮5種

  935円（税込）

• 鶏皮餃子

  528円（税込）

• 皮唐揚

  440円（税込）

• ずり唐揚

  440円（税込）

• なんこつ唐揚

  440円（税込）

• 小芋唐揚

  495円（税込）

• チーズ春巻

  440円（税込）

• 湯葉すり身揚

  550円（税込）

• 肉屋のごぼうコロッケ (2個)

  550円（税込）

• ポテトフライ

  495円（税込）

一品

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  地鶏ひね焼

  748円（税込）

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  だし巻き

  660円（税込）

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  生ハムクリームチーズポテサラ

  660円（税込）

• 鶏胸たたき

  968円（税込）

• ひね鶏味噌だれ焼

  748円（税込）

• 合鴨ロース

  660円（税込）

• 本日の蒸鶏サラダ

  825円（税込）

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  クリームチーズはちみつバケット

  605円（税込）

• おくら胡麻和

  418円（税込）

• うずら煮

  418円（税込）

• キムチ

  418円（税込）

• 漬け物盛

  495円（税込）

飯物

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  焼おにぎり (たれ)

  チーズ:385円(税込) ※写真は「焼おにぎり (チーズ)」です。

  330円（税込）

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  白湯ラーメン

  (麺屋棣鄂さんの麺使用)

  748円（税込）

• ライス (小)

  中:330円(税込)

  220円（税込）

• そぼろ飯

  638円（税込）

• とんちゃん丼 (若鶏味噌だれ)

  880円（税込）

• 鶏スープ茶漬け

  605円（税込）

• 鶏スープ

  330円（税込）

鍋 ※前日迄に要予約

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  ぶつ切り白湯鍋 (一人前)

  〆:+220円(税込)

  2,530円（税込）

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  鶏しゃぶ鍋 (一人前)

  〆:+220円(税込)

  3,080円（税込）

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  鶏すきしゃぶ (一人前)

  〆:+220円(税込)

  3,080円（税込）

PULIZIA 和ジェラート ※千本丸太町にあるPULIZIAさんからお取り寄せしています

• 加賀味噌

  創業1911年からの老舗ヤマト醤油味噌の伝統製法で作られたお味噌を使用した濃厚でコクのあるジェラートです。

  550円（税込）

• 大谷塩

  能登の伝統揚げ浜方式で作られたミネラルたっぷりの大谷塩を使用したまろやかで奥深いジェラートです。

  550円（税込）

• 能登米粉大納言

  焙煎した石川県産の米粉と能登産大納言を贅沢に使用した、米粉の香ばしさと大納言の風味豊かなジェラートです。

  550円（税込）