SANTO UBRIACO

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  ジビエが主役の創作イタリアン

  産地直送の熟成猪や北海道産の臭みが少ない蝦夷鹿など、ジビエを中心とした創作イタリアンをご提供。鹿や猪、鴨の旨みを凝縮したラグーソースや、香ばしく焼き上げたロースト、ユッケなどの一品が人気です。その他、自家製手打ちパスタや季節のドルチェも充実。多彩な味わいをぜひお楽しみください。

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  厳選ワインや地酒とのペアリングをご提案

  ジビエを中心とした創作イタリアンと、厳選ワインや地酒のペアリングをご提案。よくあるコース形式に縛られず、アラカルト料理一品ごとにお好みのドリンクを合わせて楽しめるのが魅力です。多彩なお料理とお酒のマリアージュを、自由なスタイルでお楽しみください。

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  マルゲリータピザ

  トマト、モッツァレラ、バジルのシンプルな具材でイタリアの国旗を表現した、ナポリピザの王道「マルゲリータ」。甘みのあるトマトソースとコク深いチーズ、爽やかなバジルが絶妙に調和します。香ばしく焼き上げたもちもちの生地と、素材本来の旨味が口いっぱいに広がる、世界中で愛され続ける定番の1枚です。

  1,280円（税込）

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  蝦夷鹿と熟成猪のロースト 盛り合せ

  大自然の恵みを一皿で味わう、蝦夷鹿と熟成猪の贅沢なロースト盛り合せです。クセがなくしっとり柔らかな赤身の蝦夷鹿と、熟成により旨味と脂の甘みが極限まで引き出された猪肉。それぞれの個性を活かし、絶妙な火入れでジューシーに仕上げました。野生の力強い生命力と奥深いコクを堪能できる至高の逸品です。

  3,600円（税込）

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  和牛とジビエのボロネーゼ

  和牛の濃厚な旨味と、ジビエの野生味溢れる力強いコクを贅沢に掛け合わせた究極のボロネーゼ。じっくり煮込むことでお肉のジューシーな深みを引き出し、奥深い味わいに仕上げました。赤ワインの芳醇な香りとハーブが肉の魅力を引き立てる、ひと口ごとに至福の余韻が広がる大人な一皿をご堪能ください。

  1,480円（税込）

サラダ

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  カリカリプロシュートのシーザーサラダ

  1,080円（税込）

• 燻製ポテトサラダ

  630円（税込）

• クスクスのサラダ仕立て

  780円（税込）

• チーズ盛合せ 3種

  1,200円（税込）

• チーズ盛合せ 5種

  1,800円（税込）

• 自家製 生ハム盛合せ 3種

  1,200円（税込）

• 自家製 生ハム盛合せ 5種

  1,800円（税込）

スナック

• デュカスパイス ナッツ

  500円（税込）

• ポップコーン

  ～トリュフバターオイル～

  500円（税込）

• ドライフルーツ盛合せ

  500円（税込）

ロースト

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  A5和牛のロースト

  ～フォンドヴォーとマルサラ酒のソース～

  4,300円（税込）

• 蝦夷鹿のロースト

  選べるソース ～無花果バルサミコソース～ ～グリーンマスタードソース～

  2,800円（税込）

• 熟成猪のロースト

  ～グリーンマスタードソース～

  2,800円（税込）

• 蝦夷鹿と熟成猪のロースト 盛り合せ

  3,600円（税込）

冷菜

• 自家製ピクルス

  480円（税込）

• フレッシュオリーブの味噌漬け

  580円（税込）

• 枝豆山椒漬け

  480円（税込）

• クラッカーディップ

  ～2種のソース～ （タプナード・マスカルクリームとハチミツ）

  580円（税込）

• 青森県産津軽鴨とネギのコンフィ

  780円（税込）

• パテ・ド・カンパーニュ

  ～グリーンマスタードソース～

  880円（税込）

• 自家製 ジビエ ジャーキー

  880円（税込）

• カルネクルーダ

  880円（税込）

• 燻製カマンベールとフィノッキオーナサラミ

  980円（税込）

• 蝦夷鹿のユッケ仕立て

  ～にんにくしょうゆ～

  980円（税込）

• ジビエのカルパッチョ

  1,180円（税込）

• 鮮魚カルパッチョ

  1,180円（税込）

• 季節のフルーツとブラータチーズ

  1,580円（税込）

温菜

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  たっぷりチーズのフレンチポテト

  780円（税込）

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  ムール貝の白ワイン蒸し

  1,580円（税込）

• あおさのゼッポリーニ

  580円（税込）

• 季節野菜のカルトッチョ

  ～香草バターアンチョビソース～

  880円（税込）

• 小海老とマッシュルームのアヒージョ

  （バゲット付）

  880円（税込）

• つぶ貝とジャガイモのアヒージョ

  （バゲット付）

  880円（税込）

• 追加バゲット

  （4枚）

  200円（税込）

ピザ

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  マルゲリータピザ

  1,280円（税込）

• マリナーラピザ

  980円（税込）

• ルッコラと生ハムのサラダピザ

  1,280円（税込）

• ビスマルクピザ

  1,480円（税込）

• ゴルゴンゾーラとマスカルポーネのチーズピザ

  1,680円（税込）

パスタ

• なつかしのナポリタン

  880円（税込）

• 焦がしニンニクと有頭海老のペペロンチーノ

  1,280円（税込）

• 蛸のペンネアラビアータ

  ～ブチ切れver～

  1,280円（税込）

• つぶ貝とドライトマトのジェノベーゼ

  1,380円（税込）

• 和牛とジビエのラザニア

  ～カレー風味～

  1,380円（税込）

• 和牛とジビエのボロネーゼ

  [手打ちタリアテッレ]

  1,480円（税込）

• グアンチャーレのカルボナーラ

  [パッケリ]

  1,580円（税込）

ドルチェ

• バニラアイスと季節のジェラート

  ～選べるリキュール付～

  500円（税込）

• 自家製ティラミス

  600円（税込）

• 季節のパンナコッタ

  600円（税込）

• イタリアンプリン

  600円（税込）