Peruchos　大泉店

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  秘伝のスパイスで焼き上げる本格アンティクーチョス

  厳選した新鮮な部位を特製のタレに長時間漬け込み、炭火の香ばしさを纏わせながら丁寧に焼き上げました。独特の食感と凝縮された旨味が口の中に広がり、一度食べたら忘れられない味わいを楽しめます。ビールやワインとの相性も抜群で、お酒が進む逸品です。

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  鮮度抜群の魚介とレモンが爽やかに香る自慢のセビーチェ

  新鮮な魚介を贅沢に使用し、柑橘の酸味とハーブの香りで仕上げたセビーチェは、見た目も華やかな一皿です。本場のレシピを忠実に再現しつつ、素材の良さを引き立てる繊細な味付けにこだわりました。彩り豊かな盛り付けは女子会やデートの席を華やかに彩ります。

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  彩り豊かなペルー料理の数々。味わいと美しい見た目をお楽しみください。

  色鮮やかな盛り付けもペルー料理の魅力のひとつ。新鮮な野菜や魚介、香辛料を使った料理は見た目にも華やかで、テーブルを彩ります。味わいはもちろん、目でも楽しめる一皿が揃っており、異国の食文化を身近に感じられるのも魅力。本場の味と彩り豊かな料理の数々をぜひご堪能ください。

  華やかな料理の数々

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  【秘伝のタレで炒め上げる】伝統のロモ・サルタード

  柔らかい牛ひれ肉を、玉ねぎやトマト、醤油、酢と一緒に強火で炒めたペルーを代表する一皿です。一口食べれば肉の旨みと野菜の甘みが口いっぱいに広がります。当店へお越しの際は、ぜひお試しいただきたい自慢の看板メニューとなっております◎

  1,980円（税込）

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  伝統を大切にしたペルーチョス特製デザートで食後もペルーの魅力を満喫♪

  お食事の締めくくりには、当店パティシエが考案したこだわりのデザートをご用意しております。ペルーの伝統や食文化を大切にしながら、当店ならではのアイデアを取り入れた逸品の数々。見た目にも華やかで、食後のひとときを彩ります。最後までペルーの魅力を感じられる味わいをぜひお楽しみください。

  デザートもおすすめ

サンドイッチ

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  パン・コン・チチャロン

  ベーコン、ポークフライ、サツマイモフライ、伝統的なサルサを特製パンで挟んだサンドイッチ

  880円（税込）

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  ブティファラ・リメーニャ

  豚ももハム、伝統的なサルサ、マスタードをパンにのせて

  880円（税込）

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  ロミート・アル・フーゴ

  ソースたっぷりの定番料理『ロモ・サルタード』をパンにのせて

  880円（税込）

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  サルチーチャ・ワチャーナ

  サルシッチャ、ニンニク、スパイスを特製パンで挟んだサンドイッチ

  880円（税込）

海鮮料理

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  セビーチェ・ペルアーノ

  その日の鮮魚に、レチェ・デ・ティグレ(魚介出汁)、サツマイモ、ペルー産トウモロコシ、アヒ・リモ(ペルー産唐辛子)を合わせた一皿。

  1,780円（税込）

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  ティラディート・デ・ペスカード

  白坂なの刺身ににアヒ・アマリージョのソースを合わせ、トウモロコシ、サツマイモ、カンチャを添えました。レチェ・デ・ティグレ(魚介出汁)が風味を引き立てます。

  1,780円（税込）

前菜

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  カウサ・リメーニャ

  ペルーの家庭料理として親しまれる「カウサ」。レモンやスパイスで風味豊かに仕上げたマッシュポテトに、ツナやアボカドなどの具材を重ねた伝統的な前菜です。

  880円（税込）

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  アンティクーチョス・クラシコ

  アヒ・パンカで味付けしたアンティクーチョソースに漬け込んだ牛ハツを香ばしくグリルした料理特製のソースにつけてお召し上がりください

  880円（税込）

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  ドゥオ・デ・パパス

  茹でたじゃがいもに、アヒ・アマリージョ入りのワンカイナソース、オコパソースを添えました。

  880円（税込）

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  パパ・レジェーナ

  じゃがいもの生地に、牛ひき肉、クリオージョの味付け、レーズン、オリーブ、ゆで卵を詰めたジューシーなペルー風コロッケ

  880円（税込）

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  エスカベーチェ・デ・ポジョ

  ペルー産唐辛子「アヒ・アマリージョ」の香りと爽やかな酸味が引き立つ玉ねぎのマリネを、しっとりとした鶏肉に合わせた伝統の味わいです。

  880円（税込）

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  パステル・デ・チョクロ

  ペルー産トウモロコシの生地に、牛肉、玉ねぎ、オリーブ、レーズン、ゆで卵を詰めて焼き上げました。

  980円（税込）

スープ

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  カルド・デ・ガジーナ

  鶏肉の旨みを丁寧に引き出したスープに、麺やじゃがいもを合わせた、心も体も温まるペルーの定番料理です。

  1,100円（税込）

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  アグアディート・デ・モジェヒータス

  コリアンダーの豊かな香りと鶏の砂肝の旨みが溶け込んだ、ペルーで長く愛される伝統的なスープ料理です。

  1,100円（税込）

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  ソパ・クリオージャ

  牛肉の旨みと香味野菜の風味を丁寧に引き出した、ペルー伝統のクリオージャスープ。奥深い味わいをお楽しみください。

  1,100円（税込）

メイン料理

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  ロモ・サルタード

  牛ロースの旨みと醤油の香ばしさが食欲をそそる、ペルーで愛され続ける人気No.1の伝統料理です。

  1,980円（税込）

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  アヒ・デ・ガジーナ

  アヒ・アマリージョのまろやかな辛みとチーズのコクが調和したクリーミーなソースで鶏肉を煮込んだ、ペルーを代表する伝統料理です。

  1,680円（税込）

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  カウ・カウ

  柔らかく煮込んだハチノスとじゃがいもを、アヒ・アマリージョで風味豊かに仕上げた、ペルーを代表する伝統的な煮込み料理です。

  1,680円（税込）

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  アロス・コン・ポジョ

  鶏肉の旨みとコリアンダーの豊かな風味が調和した、ペルーを代表する炊き込みご飯。香りはありながらもクセが強すぎず、幅広い方にお楽しみいただける人気料理です。

  1,780円（税込）

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  牛ショートリブのセコ フリホレス添え

  牛ショートリブをコリアンダーの香り豊かなソースでじっくり煮込み、ほろりとほどける柔らかさに仕上げたペルーの伝統料理。奥深い旨みとコクをお楽しみいただけます。

  1,980円（税込）

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  アサード・デ・レス・コン・プレ

  牛肉をトマトベースのソースで丁寧に煮込んだ、ペルーで親しまれる伝統料理。素材の旨みが引き立つ、素朴で奥深い味わいが魅力です。

  1,780円（税込）

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  モンドンギート・ア・ラ・イタリアーナ

  ハチノスの豊かな旨みと野菜の甘みが調和した、ペルーで親しまれる煮込み料理。食べ応えがありながらも親しみやすい味わいです。

  1,680円（税込）

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  チャンファイニータ・コン・モテ

  アヒ・パンカの香りとスパイスの風味が調和した、ペルーの伝統的なシチュー。長く愛されてきた素朴で力強い味わいをお楽しみいただけます。

  1,680円（税込）

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  エストファード・デ・レングア・デ・レス

  牛タンをやわらかく煮込み、野菜の旨みと赤ワインのコクを重ねて仕上げたペルー伝統の煮込み料理。奥深く上品な味わいをお楽しみいただけます。

  1,780円（税込）

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  カラプルクラ・コン・チャンチョ・アル・シリンドロ

  ペルー最古の料理のひとつとされるカラプルクラに、じっくり焼き上げた豚バラ肉を添えました。深いコクと香ばしさが楽しめる伝統料理です。

  1,780円（税込）

デザート

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  ピカロネス

  サツマイモとかぼちゃを使った生地をふんわり揚げ、スパイス香るチャンカカの蜜をかけて仕上げた、ペルーを代表する伝統スイーツです。

  660円（税込）

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  ピカロネス・ペルーチョス

  サツマイモとカボチャの生地にシナモン、アニス、クローブを加えて揚げ、イチジクの葉で香りづけしたチャンカカの蜜をかけ、手作りのルクマアイスを添えました。

  770円（税込）

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  アルテサナル・アイスクリーム

  ペルーを代表するフルーツ「ルクマ」を使用した自家製アイスクリーム。やさしい甘みと濃厚でなめらかな味わいが楽しめます。

  660円（税込）

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  クレマ・ボルテアダ

  卵とミルクのやさしい甘みが広がる、ペルー版プリンとも呼ばれる伝統的なデザート。香ばしいキャラメルとの相性も抜群です。

  660円（税込）

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  クラシコ

  紫トウモロコシとフルーツで作る「マサモラ・モラーダ」と、シナモン香るミルクライス「アロス・コン・レチェ」。ペルーを代表する2つの伝統デザートを一皿で楽しめます。

  660円（税込）

• シェフのおすすめ

  シェフが期間限定でご用意する特別なデザートです。ご来店の際におすすめをお尋ねください。

  770円（税込）