博多もつ鍋やまや 北千住店

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  【厳選素材】創業以来受け継がれる味へのあくなき追求◎

  昭和四十九年の創業以来、徹底して味覚を追求し続けてきました。素材選びから妥協せず、職人の確かな目で見極めた一品一品を、伝統の製法で丁寧に作り上げております。全国の食卓で親しまれるようになった自慢のおいしさをそのままに、心を込めてご提供いたします。現地の息吹を伝える特別な仕上がりを心ゆくまでお楽しみください。

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  4つのこだわり素材「匠のたれ」熟成明太子と博多もつ鍋

  「福岡 喜多屋のお酒」「羅臼昆布」「先辛（さきから）」「九州産のゆず」の四つの素材を調和させた匠のたれに、168時間漬け込み熟成させた特製明太子をご用意しております。また、国産牛小腸を100％使用した博多もつ鍋は、もつのプルップルの食感が特徴。あごだし醤油と、西京味噌とねりゴマを加えたこく味噌の2つのお味がございます。

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  【本場博多の味！やまやの極上もつ鍋】

  厳選された国産牛もつの「ぷりぷり」とした食感と、噛むほどに広がる甘みのある脂がたまらない、やまや自慢のもつ鍋です。もつの旨みを引き立てるスープは、深みのある「あごだし醤油」や、まろやかな「こく味噌」などこだわりの味わい。シャキシャキのニラやキャベツとも相性抜群です。

  1人前2480円(税込)

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  熱々×ジューシー！とろ旨もつ焼き鉄板

  鮮度にこだわったもつを鉄板で丁寧に焼き上げ、秘伝ダレでとろ旨仕上げ。脂の甘みと香ばしさが口いっぱいに広がる、クセになる味わいです。白ご飯やお酒にもよく合うので、もつ鍋以外にもぜひお召し上がりたい方にはオススメの品となっております。

  1人前1580円(税込)

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  「やまや」のランチは「辛子明太子」・「からし高菜」・「ご飯」 が食べ放題！

  「やまや」のランチは、今やTVなどでも多数取り上げられるくらい、人気の当店名物となっております。やまや自慢の「辛子明太子」や、福岡名物「からし高菜」、ひきたて米を使用した「ご飯」はお好きなだけおかわりも◎質もボリュームも大満足♪コスパ抜群の＜やまやのランチ＞を是非ご堪能下さい。

  おすすめ

～食べてみんしゃい”博多の味”を～

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  「妥協をゆるさない味へのこだわり」

  昭和四十九年の創業以来、やまやコミュニケーションズの製品が、四半世紀を経ずして全国の食卓に乗るようになった理由、、それは徹底した味覚へのこだわりでした。「妥協をゆるさない味へのこだわり」の精神のもと、辛子明太子をはじめとして、一品一品に対して素材を厳選し、こだわりの製法を大切に受け継ぎながら作り上げております。是非「博多の味をご堪能下さい。」

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≪やまやの明太子≫

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  ～四つのこだわり素材～

  ＜匠のたれ＞は、こだわりの四つの素材からできています。「福岡 喜多屋のお酒」をベースに、濃厚で薫り高い旨みを引き出す「羅臼昆布」を加えています。唐辛子は独自にブレンドした、「先辛（さきから）」。隠し味には「九州産のゆず」を使用しています。この柚子を加えることで、華やかな香りに気品漂う、やまやの＜匠のたれ＞が仕上がるのです。そんな＜匠のたれ＞に百六十八時間じっくり漬け込み熟成させた一品です。

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  一六八時間　熟成明太

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• 炙り熟成明太子

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≪博多もつ鍋≫

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  ～「もつ」へのこだわり～

  「もつ」の中でも最もおいしいと言われる国産牛小腸を100％使用。だからこそ、口の中に広がる甘味と旨味は、クリーミーなおいしさ。適度な歯ごたえとプルップルの食感をお楽しみください。

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  ～独自の製法により磨き上げた2つの味わいをご用意～

  ■あごだし醤油・・・国産焼きあごだしをベースに九州の本醸造醤油でスッキリとした甘口の深みのある味わいに仕上がっています。 ■こく味噌・・・まろやかで上品な甘さの西京味噌とねりゴマを加えたこく深い味わいです。

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  博多もつ鍋 （あごだし醤油 or こく味噌orあっさりうまだし）

  ※二人前より承ります

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• ＜単品追加＞

  ●国産牛もつ ●野菜の盛り合わせ ●キャベツ ●ニラ ●ごぼう ●とうふ

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• ＜〆（しめ）＞

  ●ちゃんぽん麺 ●雑炊

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新名物

• 博多とんこつ炊き餃子

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• もつ煮込み

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• とろ旨！もつ焼き鉄板

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■とりあえず

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  博多名物　酢もつ

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■菜

• 808まぜサラダ

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• ホクホクめんたいポテトサラダ

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■逸

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  博多ひとくち餃子

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  だし巻き明太玉子焼き

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  熟成鶏の唐揚げ明太風味

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• やまやのとり皮

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■おつまみ

• 乳酸菜　高菜キムチ

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• きゅうりの一本漬け

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• 塩ゆで枝豆

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• めんマヨフライドポテト

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■飯

• 明太ごはん

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• 白ごはん

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■甘

• 糸島みるくアイス

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• 柚子シャーベット

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