燦 別邸 富山店

• 

  水晶鍋しゃぶしゃぶ

  当店自慢の水晶鍋で、上質なしゃぶしゃぶ料理をお楽しみください。水晶鍋は希少かつ高価な鍋であり、透明感溢れる上質なクリスタルで鍋料理のプレゼンテーションに華やかさを加え、素材が炊き上がる過程も楽しめます。家族や恋人、友人達と水晶鍋を囲んで、心温まるひとときをお過ごしください。

• 

  パイナップルあぐー豚

  パイナップルあぐー豚は、乾燥させたパイナップルの粉末を飼料に加えて育てた豚です。 パイナップルに含まれるパイン酵素が作用し、肉質が柔らかくなるため、育てる期間が通常の豚に比べて1～2か月程度長くなる特徴があります。 この育成方法によって、一般豚よりも旨みが増し、美味しさが引き出されるのです。

• 

  【極上の旨味を堪能】選べるあぐー豚のロース・バラ・ミックスを味わう！贅沢な「もずくレタしゃぶ」

  自慢のヘルシーな「もずくレタしゃぶ」は、沖縄の希少ブランド豚のパイナップルあぐー豚と純血100％の燦あぐー豚をご用意いたしました。お肉はロース・バラ・ミックスからお選びいただけます。もずくやレタス盛りに加え、〆の沖縄そばか雑炊までついて大満足間違いなしの構成です。今宵のディナーにぜひいかがでしょうか。

  5500円(税込)～

• 

  【沖縄が誇るブランド豚】絶品の「あぐー豚すき焼き」を贅沢に満喫

  パイナップルの粉末を飼料にして育てたパイナップルあぐー豚や、希少な純血100％燦あぐー豚を贅沢に使用したすき焼きをご用意いたしました。お肉と一緒に新鮮な野菜盛合わせ堪能し、〆には沖縄そばも楽しめます。こだわり抜いた極上のあぐー豚すき焼きを、特別な空間でおご賞味ください。至福のひと時をお届けいたします。

  5830円(税込)～

• 

  【自慢の伝統の味】ジーマーミ豆腐、もずく酢、島らっきょう、海ぶどう、ラフテーなど沖縄を感じる品々

  本場沖縄料理を豊富にご用意しております。沖縄直送で鮮度抜群の海ぶどうや農家直送の島らっきょうは是非ご堪能いただきたい逸品です。さらに、じっくり煮込んだラフテーや、さっぱりとした沖縄県産もずく酢、独特の食感が癖になるジーマーミ豆腐など、こだわりのラインナップです。本場の味をぜひ当店でお楽しみください。

  550円(税込)～

• 

  水晶鍋しゃぶしゃぶ 当店自慢の水晶鍋で、上質なしゃぶしゃぶ料理をお楽しみください。

  水晶鍋は希少かつ高価な鍋であり、透明感溢れる上質なクリスタルで鍋料理のプレゼンテーションに華やかさを加え、素材が炊き上がる過程も楽しめます。新鮮な季節の野菜、厳選アグー豚、風味豊かなスープが絶妙に調和した当店自慢のしゃぶしゃぶメニュー。水晶鍋の高い熱伝導性が食材に均一に熱を伝え、旨味と栄養素を閉じ込め肉質を柔らかくさせ、野菜の色鮮やかさや水分を保ち上質な味を堪能できます。

  -

• 

  水晶鍋しゃぶしゃぶ 当店自慢の水晶鍋で、上質なしゃぶしゃぶ料理をお楽しみください。

  当店のしゃぶしゃぶは食材の鮮度と風味を最大限に引き出し食材の旨味を閉じ込めさっぱりとした味わいが特徴となっておりますので様々な食べ方(シークワーサーぽん酢、ゴマだれ、レタス包み、厳選薬味)で色んな味を楽しんで頂けます。家族や恋人、友人達と水晶鍋を囲んで、心温まるひとときをお過ごしください。

  -

• ◆あぐー豚とは

  あぐー豚は、沖縄に古くから生息する「在来種」と呼ばれる黒豚で、琉球王国時代から食されてきたブランド豚です。あぐー豚は発育速度が遅く、出産数が少なく、生育が非常に難しいため、希少な存在となっています。

  -

• ◆美味しさの秘密

  あぐー豚の美味しさは、極上の肉質にあります。豚肉独特の臭みがなく、アクも少ないため、肉の柔らかさは口の中でとろけるようです。脂身はしつこくなく、甘みがあり、コレステロールは通常の豚肉の4分の1であると言われ、コラーゲンもたっぷり含まれています。そのため、お肌もプルプルになると言われています。

  -

• ◆美味しさの秘密

  また、あぐー豚の旨味成分は、一般的な豚肉の3倍もあります。グルタミン酸の旨味成分は約3倍、アミノ酸も通常の豚肉の倍以上含まれています。あぐー豚の肉質はまさに極上です。

  -

• ◆美味しさの秘密

  あぐー豚の最大の特徴は、一般的な豚肉に比べて旨味成分が3倍もあることです。旨味成分のグルタミン酸が約3倍、アミノ酸も通常の豚肉の倍以上含まれています。あぐー豚の肉の、旨味やコク、脂身の甘みは最高の旨さです。疲労回復に良いと言われるアミノ酸も豊富に含まれているため、美味しくてヘルシーで、さらに肌にも優しいあぐー豚は、美容と健康に良いと言われており、まさに女性の味方です。

  -

• ◆パイナップルあぐー豚

  パイナップルあぐー豚は、乾燥させたパイナップルの粉末を飼料に加えて育てた豚です。パイナップルに含まれるパイン酵素が作用し、肉質が柔らかくなるため、育てる期間が通常の豚に比べて1～2か月程度長くなる特徴があります。この育成方法によって、一般豚よりも旨味が増し、美味しさが引き出されるのです。

  -

一品料理

• 
  • 

  島やっこ

  550円（税込）

• 

  枝豆

  550円（税込）

• 

  沖縄浦添のジーマーミ豆腐

  660円（税込）

• 
  • 

  沖縄県産もずく酢

  660円（税込）

• 

  エイヒレの炙り

  660円（税込）

• 
  • 

  もずくキムチ

  693円（税込）

• 
  • 

  農家直送 島らっきょう

  715円（税込）

• 
  • 

  焼きスパム

  935円（税込）

• 
  • 

  沖縄直送 本場の海ぶどう

  990円（税込）

• 

  沖縄 豚角煮ラフテー

  1,485円（税込）

• 
  • 

  ゴーヤチャンプルー

  1,078円（税込）

• 梅水晶

  660円（税込）

• チャンジャ

  640円（税込）

• フライドポテト

  660円（税込）

• たこわさ

  640円（税込）

• 鶏の唐揚げ

  880円（税込）

• あぐー豚ソーセージと2色のソーセージ盛り

  990円（税込）

• アスリートアボカドサラダ

  990円（税込）

ご飯もの

• 

  ご飯 漫画盛り

  660円（税込）

• ご飯 小

  220円（税込）

• ご飯 中

  385円（税込）

• ご飯 大

  495円（税込）

• ラフテー丼

  1,320円（税込）

• アボカドスパム丼

  1,210円（税込）

しゃぶしゃぶ ※2人前～

• 
  • 

  〈もずくレタしゃぶ〉パイナップルあぐー豚 もずくレタしゃぶ 1人前　

  もずく、レタス盛り、〆に沖縄そばor雑炊がつきます。

  5,500円（税込）

• 

  〈もずくレタしゃぶ〉純血100％燦あぐー豚 もずくレタしゃぶ 1人前

  もずく、レタス盛り、〆に沖縄そばor雑炊がつきます。

  6,160円（税込）

• ※あぐー豚は、ロース・バラ・ミックスからお選び頂けます。

  -

すき焼き ※2人前～

• 

  〈あぐー豚 すき焼き〉パイナップルあぐー豚 すき焼き 1人前

  1人前セット(野菜盛合せ、〆の沖縄そば)/パイナップルの粉末を食べさせ育てたあぐー豚。お肉が甘く1番人気です！

  5,830円（税込）

• 

  〈あぐー豚 すき焼き〉純血100％燦あぐー豚 すき焼き 1人前

  1人前セット(野菜盛合せ、〆の沖縄そば)/在来アグー豚純血100％！

  6,490円（税込）

追加のお肉

• パイナップルあぐー豚 1人前

  3,080円（税込）

• パイナップルあぐー豚 0.5人前

  1,540円（税込）

• 純血100％燦あぐー豚 1人前

  3,520円（税込）

• 純血100％燦あぐー豚 0.5人前

  1,870円（税込）

• • 

  あぐー豚の自家製つみれ

  1,650円（税込）

• ※あぐー豚は、ロース・バラ・ミックスからお選び頂けます。

  -

追加薬味＆つけだれ

• すき焼き用赤卵

  220円（税込）

• 大根おろし

  220円（税込）

• 薬味ネギ

  220円（税込）

• シークワーサーぽん酢

  330円（税込）

• 特製ゴマだれ

  330円（税込）

追加の具材

• 
  • 

  季節のきのこ盛り合わせ

  1,320円（税込）

• レタス

  385円（税込）

• 水菜

  385円（税込）

• 生木耳

  385円（税込）

• 白ネギ

  385円（税込）

• もずく

  385円（税込）

• えのき

  385円（税込）

• 白菜

  385円（税込）

• 島豆腐

  440円（税込）

• しゃぶもち

  440円（税込）

• マロニー

  440円（税込）

• しゃぶしゃぶ野菜セット

  1,100円（税込）

• すき焼き野菜セット

  1,320円（税込）

追加の〆

• 雑炊

  385円（税込）

• 沖縄そば

  385円（税込）