8番らーめん 小矢部店 料理のこだわり
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本格的な野菜らーめん◎味の決め手は「爆」にあります!
野菜らーめんの調理は、新鮮なキャベツ、人参、玉葱、もやしと「強い火力」の出会いから始まります。可能な限り短時間で加熱調理を行う「爆(バオ)」とよばれる中華の料理法は、瞬時に炒め上げることによって野菜のうまみを閉じ込めると同時に、野菜のシャキッとした食感を最大限に引き出してくれます◎こだわりの一杯をお召し上がりください!
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美味しい自然の水で作られた「麺」がスープや具材に調和
雪どけ水が地中深く染み込んだ白山連峰からの伏流水。ハチバンフーズパーク(本社工場)で作られる当店の「麺」にはこの水が欠かせません◎小麦粉と練り上げて熟成させることによって独特の「コシ」を生み出しています。野菜らーめんには、豊富な野菜との食感のコラボが楽しめ、スープもほどよく絡むちぢれが特徴の「太麺」を使用しております♪


























